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Comida típica de París
Cuando vamos a visitar un país que no conocemos, a veces pecamos de pedir los mismos platos que en otros sitios y nos olvidamos de probar sus especialidades, que, en otros momentos, tampoco sabemos cuáles son. Por eso, Buendía os trae la comida típica de París.
¿Quieres conocer cuáles son los platos más tradicionales de París? Nosotros no solo te traemos los platos, sino también todos los quesos y postres típicos de la capital francesa. Tienes que intentar probarlos todos y no perderte ni uno, así solo podrás juzgar abiertamente la gastronomía parisina, pero ya os adelantamos que a nosotros nos encanta. También os dejamos nuestra selección de restaurantes en París.
Platos típicos de París
Croque Monsieur
Un sandwich que no te querrás perder. Relleno de queso emmental o gruyer y jamón cocido, gratinado al horno e, incluso, algunos restaurantes le añaden bechamel para completar.
Quiche Lorraine
Es la verdadera receta de quiché de la que estamos acostumbrados en España. Una tarta salada, preparada con huevos batidos, crema de leche y los ingredientes que tú elijas, normalmente, verduras o algún tipo de carne picada.
Pato a la naranja
Era considerado un plato burgués. Sus ingredientes y realización es sencillo: pato asado con salsa bigarade. En otras recetas, el pato es estofado y no asado.
Sopa de cebolla
¿Su principal ingrediente? La cebolla caramelizada. Después de hacerla ella sola, se hierve junto con un caldo de verduras o de carne. Por encima se suele poner queso y se gratina.
Quenelle
Está formado por una pasta de sémola de trigo o harina mezclada con mantequilla, huevos y leche. Su resultado son quenelles de forma ovalada o cilíndrica.
Coq au vin
Es un estofado de pollo de corral, generalmente, un gallo, marinado en vino tinto y acompañado de verduras y hortalizas como champiñones y zanahorias. El punto se encuentra en la salsa por lo que hay que añadir bastante vino.
Escargots
Como no podía ser de otro modo, los caracoles más famosos. Esta receta típica francesa se consigue cociendo los caracoles y añadiéndoles en su caparazón una mezcla de mantequilla y perejil.
Ratatouille
Es un plato de guarnición por lo general. Consiste en un asado de diferentes verduras y hortalizas cortadas a juliana. Su muestra más típica consiste en colocar todas las verduras en círculo y alternándolas.
Fromage
Queso Camembert
Es un queso de leche de vaca que madura en el exterior. Su sabor es suave y cremoso y, a menudo, se confunde con el queso Brie por su apariencia externa.
Queso comté
Es un queso con denominación de origen, también conocido como gruyer de comté. Realizado con leche cruda de vaca y mezclada con cuajo natural hasta que es prensado. Tarda en madurar medio año, aunque se puede alargar hasta los 18 meses.
Queso Roquefort
Está hecho con leche coagulada de oveja, preferentemente, de la raza lacaune. También tiene denominación de origen. Es un queso de pasta verde que pesa alrededor de los 2 kilos y medio.
Queso Brie
Hecho con leche cruda de vaca, su apariencia es muy parecida al camembert. Sin embargo, su sabor es aún más suave.
Postres típicos de París
Croissants
El verdadero croissant está formado por una mezcla de harina y mantequilla o margarina que tienen como resultado el hojaldre con el que haces la forma del croissant.
Macarons
Aunque nos extrañe, están consideradas como galletas. Su mezcla se realiza con clara de huevo, almendra molida y mucha azúcar. A su vez, se puede echar colorante para dar los colores de los macarons más fotografiados.
Crêpes
Los crepes auténticos franceses deben tener un diámetro de 16 centímetros. Harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar, no necesitaremos más para preparar un exquisito crep francés.
París Brest
Es una tarta individual que cuenta con una corona de pasta choux, partida por la mitad y rellena de crema pastelera. Es el típico dulce que se puede adornar con lo que quieras o rellenar con merengue u otras mezclas.
Religieuse
Estos dulces son principalmente pasta choux, una pasta francesa muy utilizada para dulces, y merengue. Lo más reseñable de los Religieuse es su forma montado uno, encima de otro, imitando a un pequeño muñeco de nieve.
Profiteroles
Son bolas pequeñas de pasta choux rellenas. Su diseño varía, puede ser relleno internamente y cerrado, o abierto con la mezcla mostrándose. Puede ser relleno de nata, chocolate o merengue.
Tarta Ópera
Esta tarta en formato rectangular es un bizcocho con distintas capas. Su receta original lleva mucha almendra molida, mantequilla y un almíbar de café que baña toda la mezcla. Suele tener una cubierta de chocolate.
Tarta Saint Honoré
Es una mezcla de varios dulces franceses, el culmen del postre. Cuenta con una base cilíndrica de pasta choux y encima de ella, van distintos profiteroles haciendo una forma redonda que coronará el círculo de la tarta.
