Molinos de Holanda

La historia de los molinos de Holanda tiene la particularidad de trazar una parte de la historia del país, y parte de sus rasgos más característicos, y es que la historia holandesa es el cuento de la supervivencia al agua y de la lucha constante contra ella. Es trabajoso, duro y requiere de una gran constancia ser capaces de disputarle al agua un terreno. 

Los molinos fueron parte de este ejército trabajador, duro y constante que, al lado eterno de los holandeses, bombearon agua, permitiendo así drenar lagunas, pantanos, cauces y manteniendo a flote la tierra. Sin esta labor, estaríamos hablando de más de un 40% de terreno holandés bajo el delta del Rin y el Mar del Norte. Así, mantener a flote la tierra era mantener a flote cultivos, cultivos y pastos y era mantener seca la vida. Por tanto, ver girar las aspas de un molino, al menos en Holanda, o ver sus figuras recortarse en sus explanadas, es ver parte del recorrido del país. No vale solo pensar en el grano que se molía, ahora debemos pensar de manera más amplia y también más justa. En esta ocasión, aquí se equivocaba nuestro Sancho, porque en este caso, los molinos fueron auténticos gigantes.

A día de hoy, hay más de 1000 molinos en Holanda, se cifra en torno a unos 1200. Un número bastante inferior al que hubo en otras épocas, donde se contaban por miles repartidos por todo el país.

En Holanda el uso de los molinos divergía en tres modos diferentes:

• Molinos para drenar el agua; "poldermolen", estos son molinos de grandes dimensiones, en oposición a los "stellingmolen", que también servirían para drenar el agua, pero que eran mucho más pequeños.
• Molinos para moler el grano; la clasificación más típica que vamos a encontrar de ellos es: "walmolen" (molinos de pared) y "wimpolen" (molinos de poste hueco).
• Molinos que funcionaban como serrería; “paltrokmolen” se llamaban, por la similitud que decían que estos tenían con unos abrigos que utilizaba la comunidad melonita, los Palts-rokken.

Por lo tanto, ya hablamos que la estampa de Holanda bajo las aspas de los molinos es tan típica y tan necesaria como lo pueden ser sus quesos, sus tulipanes o su artesanía. Son así, y al igual que estos, una parte indispensable en nuestra visita a Holanda.

El país está aún orgulloso del pasado y del presente, de su lucha y de su tregua con el mar. Ejemplo de ellos son los molinos que podemos ver repartidos por él. Algunos de estos molinos son:

Kinderdijk

Este es uno de los más conocidos, Patrimonio de la Humanidad desde 1997. Es un conjunto de molinos, alumnos aventajados en la lucha contra el agua. Si vamos buscando, entre otras cosas, una imagen holandesa, este entorno es una de ellas.

Comenzó siendo un sistema pequeño de drenar agua que terminó por ampliarse a más de 150 entre los años 1738 y 1740. De todos estos molinos levantados en la región, perviven aún 48.

Kinderdijk significa “dique de los niños”. La más tierna historia cuenta que este nombre viene del hallazgo de un niño durmiendo plácidamente dentro de un barril que flotaba en el agua, en el momento en que unos granjeros retornan a sus casas, asoladas por un temporal. Probablemente, la realidad no tenga tanta piedad como la historia y este nombre se deba al trabajo infantil al que se vieron sometidos un gran número de niños para levantar el dique.

Molinos Schiedam

Aquí podemos ver los molinos más grandes del mundo, más de 33 metros. No se dedicaron a devolver agua al mar, pero no por ellos son menos reconocidos y menos queridos por los holandeses, pues gracias a que molían el cereal, fueron fundamentales en la producción de la ginebra. Fueron 20, conservamos 5 de ellos:

• Ballena
• Tres Acianos
• Libertad
• Norte
• Nueva Palmera. Este molino, además, es un museo

Molino Schermerhorn

En Schermer habitan 4 polders -nos referimos a las superficies ganadas al mar-, así que, la necesidad de drenaje de la zona nos da una primera explicación de la creación, ya en el siglo XVII, de 52 molinos. Aún se mantienen, en las manos de molineros voluntarios, 11 de ellos en pie.

Si os acercáis a esta zona del norte de Holanda, podéis visitar no solo un molino aún en funcionamiento, sino -y dentro del mismo- un molino dispuesto a contaros la historia de los molinos de esta región. Y, ¡ojo!, un atractivo de la visita es poder conocer a auténticos molineros que aquí son los guardianes de este oficio tan trascendental. El museo permanece abierto entre los meses de marzo y noviembre.

Molino de Valk

En la región de la Holanda Renania se encuentra Leiden, y Leiden es también una referencia, y una parada, si vamos siguiendo los molinos holandeses. Aquí está el llamado “De Valk”. Este molino tiene la peculiaridad, además, de ser la auténtica casa de un auténtico molinero.

Sus diferentes plantas nos permiten acercarnos a la actividad desarrollada por estos hombres, a su manera de vivir, a su manera de trabajar. Se conservan en diferentes utensilios y diversos objetos directamente relacionados con la vida en el interior del molino. Pero, además de esto, funciona también como un molino y funciona aún tan bien que incluso allí mismo podemos comprar una variedad de harina integral.

Si lo que queremos es no dejar muy lejos Ámsterdam, será la propia ciudad entonces la encargada de contarnos la historia de los molinos. Varios son los molinos que nos ofrece, y un par de visitas las que, aprovechando la cercanía con la ciudad, son las que os vamos a ofrecer desde Buendía Tours. Vayamos por partes, primero los molinos:

Sloten Windmill

Este molino que lleva funcionando desde 1847 aún es el encargado de mantener seca la tierra del lugar y no sería raro, si decidís acercaros a visitarlo que, en función del día que sea, encontréis que aquí se está celebrando una boda.

De Gooyer

Es apetecible la visita a este molino al oeste de la ciudad, en su antiguo puerto, por el molino en sí y porque a su vera encontraremos la famosa cervecería Bronwerij't IT. Dejando la cervecería, de momento, De Gooyer es, sin duda, un molino muy importante porque es uno de los seis molinos de viento originales de la ciudad. Es un Monumento Nacional, pero no se puede visitar su interior... Claro que siempre, llegados a este momento, nos queda la visita a la cervecería

De Otter

Fue un molino en funcionamiento hasta el año 2006. Fue el crecimiento lógico de la ciudad el que, en este caso, impidió la llegada del viento necesario para que siguiera en uso. Fue un molino de viento muy importante en Ámsterdam, pues era el encargado de abastecer agua y energía nada menos que a 12 aserraderos. Labor imprescindible para la continuidad de una actividad fundamental. Es el molino más antiguo de Ámsterdam.

De 1200 Rue

Un molino del año 1632.

De Bloem

Conocido como el “molino de las flores” fue un molino dedicado a la harina. Hoy, reconvertido en la sede de una empresa. Pese a esta transformación, aún es un molino en funcionamiento que, además, puede visitarse en el Día Nacional de los Molinos.

Riekermolen

Data de 1636 y ayuda al drenaje de las 500 hectáreas del Buitenveldert.

D'almiral

De 1792 fue hecho en su momento para que en él se moliera caliza (para la fabricación de pinturas) y trass (para fabricar mortero). Buscando aquello que lo haga único, diremos que este molino es el único molino de caliza que se conserva.

De 1100 Rue

Es un molino también muy antiguo de Ámsterdam, data del año 1674.