Guía Post Viaje de Amsterdam

¿Te apetece rememorar a través de la cocina y tu paladar los sabores de la gastronomía holandesa? Tenemos la solución a tus ganas -aunque pasa por cocinar- y se llaman poffertjes. Se trata de un plato muy típico de Holanda que, normalmente, se cocina en Navidad. Estas pequeñas tortitas se sirven calientes y se toman con un poco de mantequilla por encima, aunque puedes echarles lo que más te guste: miel, nata montada, sirope o incluso fruta, que le de un toque más fresco. A la vuelta de vuestro viaje, podéis desayunar o merendar este plato tan rico a la vez que recordáis vuestros paseos por la ciudad.

¿Por qué se llaman poffertjes?

Las tortitas se llaman poffertjes porque “poffen” significa “soplo”, que es lo que hace la masa al cocinarse y lo que hacemos nosotros una vez que nos comemos unos cuantos de una sentada. Precisamente, el reposo de la masa y el huevo batido hacen que estas pequeñas pancakes sean tan esponjosas y blanditas.

Ingredientes

Para elaborar esta receta típica holandesa, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 125 gr. harina todo uso
• 125 gr. harina de trigo sarraceno (alforfón)
• 3 dl. leche tibia
• 1 huevo
• 2 cucharadas de melaza (miel, golden syrup)
• 10 gr. levadura de panadero
• 4 gr. sal
• 80 gr. mantequilla derretida

Si sigues todos estos pasos y las recomendaciones que te dejamos aquí, estarán ¡para chuparse los dedos!

Elaboración

• En un bol: batir el huevo y mezclarlo con la leche
• En otro bol: Tamizar la harina, la levadura y la sal
• Mezclar los ingredientes sólidos con los líquidos. Para ello, en el bol en el que tenemos el huevo y la leche, echamos la mezcla de harina, levadura y sal.
• Incorporar la miel y batir hasta que no queden grumos
• Ahora toca esperar: la masa debe reposar por 50 minutos. Es importante que cumpláis este paso para que los pancakes queden jugosos.
• Nos metemos en materia. Untamos con la ayuda de un pincel un poco de mantequilla en la sartén y la ponemos a calentar (cuidado, ¡que no se os queme!)
• Manos a la obra. Echamos un poco de masa en la sartén. ¿Cuándo le damos la vuelta? Muy fácil, cuando empiezan a salir burbujas en la superficie de la masa.
• ¡A emplatar! Coloca los poffertjes en un plato y échales un poco de azúcar glas, mantequilla o el sirope del sabor que más te guste. ¡Que aproveche!

Tened en cuenta que os facilitará mucho la vida si tenéis una sartén específica para hacer este postre, ya que la forma que tienen es redondita y pequeña. A veces, sacan una oferta en el Lidl y os podéis hacer con una de ellas. Siempre podéis echar un poco más de cantidad de la masa y hacer los poffertjes más grandes porque os aseguramos que estarán igual de ricos.

En nuestra guía ya os mencionamos las cervezas más famosas de Holanda, incluyendo las de elaboración más artesanal. En el artículo, mencionamos la cerveza Trappe, una cerveza que no queremos que paséis por alto y que dejéis de probar. Es normal que en Holanda no os haya dado tiempo a probar su amplia variedad de bebidas de malta, lúpulo y levadura. Si sois tan amantes de la cerveza como nosotros, os recomendamos que continuéis vuestro viaje por Ámsterdam y lo hagáis también a la vuelta, desde vuestras casas, adquiriendo una de las cervezas más genuinas del país: la cerveza Trappe. Será un auténtico triunfo tener esta cerveza en la nevera para la visita de ese amigo amante de estas bebidas.

Típica en Ámsterdam, elaborada en un monasterio trapense. Una cerveza única en su especie, pues la fermentación no termina una vez embotellada, sino que en su recipiente continúa, al incorporársele más levadura y azúcar. Os recomendamos la opción Trappe Double, cuyo resultado es una cerveza de tono oscuro y profundo sabor. Se recrea una espuma media y en nuestro paladar, apreciamos en el paladar sabores de lo más variopintos: en primer lugar, a levadura y caramelo para después incorporar notas afrutadas y finalizar con dulces toques de miel y dátiles.

Este es uno de los libros más crudos, pero más realistas desde la perspectiva del pueblo judío, masacrado durante la Segunda Guerra Mundial. La niña, Ana Frank, recibe como regalo de su decimotercer cumpleaños una libreta, que ella misma elige en la librería. Este cuaderno será su aliado para sobrellevar los duros momentos que se verán obligados a vivir ella y su familia. Ana reflejaba en el diario que escribir era una terapia en aquella etapa de su vida: “Me parece que lo mejor de todo es que, lo que pienso y siento, al menos lo puedo escribir, de lo contrario, me asfixiaría completamente”.

El 14 de junio de 1942, Ana deja sus primeras palabras escritas en este cuaderno, que plasman las preocupaciones de una niña en sus primeros años de adolescencia, como los chicos que le gustan o su relación con su madre. Con la invasión de Francia por las tropas de la Alemania Nazi de Hitler, el Diario de Ana Frank recrea a través de las palabras de esta niña el momento en el que la familia Frank se muda a Holanda, concretamente, a Ámsterdam. Primero, habitan en una casa hasta que la situación se vuelve demasiado compleja para los judíos también allí y Otto Frank decide poner a salvo a su familia, ocultándose en la famosa “Casa de atrás” -casa que se encontraba detrás de la fábrica de pectinas del padre en la misma ciudad-. Durante los dos años que permanecieron allí, Ana escribe más de 215 páginas, poniendo de manifiesto sus habilidades para escribir y llegarnos al corazón, todavía muchos años después. La idea de redactar un diario fue tomada cuando, durante su periodo de clandestinidad en la “Casa de atrás”, oyen en la radio al ministro holandés Bolkestein -fugado a Londres- instando al pueblo a dejar por escrito las violentas y crueles vivencias durante la ocupación nazi. Fue por ello que Ana nos deja este escrito, un eco para la eternidad. 

Pronto, Ana comienza a escribir en otros cuadernos. Los escritos del año 1943 no se han recuperado jamás, pero los dos del año siguiente, sí. La última carta que Ana Frank le escribe a su amiga ficticia Kitty fue tres días antes de que las SS descubrieran el escondite de los Frank gracias a un soplo, esto es, el 1 de agosto de 1944. Ana también se convirtió en autora de 34 cuentos cortos, El Cuaderno de frases buenas -su padre, Otto Frank le dio la idea de que recopilase frases de otros libros que leían-, La vida de Cady -proyecto de Ana para convertirse en novelista- y La Casa de Atrás. Este último es una recopilación de los textos del Diario de Ana Frank pero reescrito por una joven con una visión más crítica de sí misma y de lo vivido.

Ana era una niña que fue privada de su niñez e incluso de su libertad al verse recluida con su familia para escapar del Holocausto. La injusticia y el terror de la época se reflejan en esta obra titulada El Diario de Ana Frank de una manera fidedigna. Ocho eran los que permanecieron escondidos hasta agosto de 1944, cuando fueron descubiertos y enviados a campos de concentración. El final de Ana fue más trágico incluso que su vida y, por ende, su relato, pues murió a causa de tifus en el campo de concentración de Bergen-Belsen en marzo de 1945, un mes antes de que liberasen a los reclusos del yugo nazi. El único de la familia que sobrevivió al Holocausto fue el padre, Otto Frank, que, a su vuelta a Ámsterdam, recogió el diario de Ana para convertirlo en lo que es hoy: el testimonio de una joven que nos transporta al horror de la Segunda Guerra Mundial.

El Diario de Ana Frank es un imprescindible para comprender la historia de Ámsterdam y una de las épocas más trágicas para la Humanidad.

Por si no has tenido suficiente con visitar Ámsterdam y te apetece volver a revivir tu viaje más pronto que tarde, te recomendamos una película de lo más romántica y dramática a la vez. Hazel es una adolescente enferma de cáncer. Participa en un grupo de ayuda para enfermos de cáncer juvenil y ahí conoce a Gus, quien logra sacar de su burbuja de tristeza a Hazel y la anima a vivir. Juntos se enamoran, juntos se apoyan y viven la enfermedad en los brazos del otro. Es una historia de amor atípica en las grandes pantallas, dura pero con una gran lección de vida y de amor. Basada en el magnífico bestseller de John Green, estos dos personajes, interpretados por Shailene Woodley y Ansel Elgort, te llevarán consigo a vivir una aventura en Ámsterdam, recorrerán sus calles y protagonizarán las más bellas escenas de amor en los preciosos rincones de esta ciudad. Una película que, desde luego, te emocionará y te hará reflexionar sobre la fugacidad de la vida y los pequeños grandes infinitos.

No te preocupes si no eres un apasionado de las películas románticas como esta, hay otros muchos films que tienen como escenario principal la capital holandesa y que te animan a revivir los mejores momentos de tu viaje a Ámsterdam.

En vuestro viaje a Holanda, seguramente os hayan comentado o hayáis ido hablar de la problemática que el país tiene con el Mar del Norte. No es para menos. En este episodio de Megaconstrucciones de Discovery Max, podréis constatar esto de lo que os estamos hablando: diques que no habréis visto pero que están ahí ¡y menos mal que están!

Holanda es un país con unas tierras muy fértiles. Esto se debe a que el país está bañado por las aguas de uno de los ríos más grandes del mundo: el río Rhin. El mar reclamaba la tierra y ya no era posible para los labradores conseguir drenar las aguas. En el siglo XVII, aparece el molino de viento, que literalmente logra cambiar las mareas y se convierte en el mejor aliado de los holandeses. Holanda lleva 2.000 años luchando contra el mar. Es un país rodeado de diques para evitar que sus pueblos y ciudades se inunden.

El documental de la serie Megaconstrucciones hace un recorrido por la historia de estas construcciones únicas en el mundo. Con el calentamiento global, ciudades como Ámsterdam y Rotterdam peligran por el deshielo y la subida de temperaturas que provocan una mayor subida del nivel del mar, en ciudades que ya se encuentran muy por debajo del nivel del mar. Con ello, Megaconstrucciones nos acerca a la presa de compuertas más larga del mundo donde se ha construido el mayor robot para frenar el paso del agua y evitar las catástrofes que el mar del Norte podría causar en Holanda.

Duración: 44 min

Con la vuelta a la rutina, a nuestros hogares, tras un viaje de lo más increíble a la capital holandesa llegan también los “tiempos muertos” en el transporte, en el sofá… Momentos que muchas veces desperdiciamos y en los que incluso, mientras hacemos otras cosas, podemos aprovechar. Esto es lo que nos permiten los vídeos y los podcast y, para que entendáis Ámsterdam y no os desprendáis de ella tan fácilmente, os recomendamos conocer a través de ellos la historia del equipo de fútbol más representativo de la capital: el Ajax.

Ámsterdam no puede entenderse sin el Ajax, el club de fútbol más laureado de la capital y uno de los más importantes de los Países Bajos. El Ajax ha sido uno de los clubs más influyentes en las últimas décadas, aunque su mayor triunfo ha sido revolucionar con su filosofía total del fútbol, que aún hoy está presente en el equipo. Básicamente, este sistema se basa en la premisa de que cualquier jugador puede tomar el rol de cualquier otro miembro del equipo. Gracias a ello, el Ajax se proclamó vencedor entre 1971 y 1973 de tres Copas de Europa consecutivas. Por aquel momento, el jugador Johan Cruyff era considerado el mejor futbolista del mundo y arrastraba consigo masas. No era para menos, pues logró cambiar la historia del fútbol. El Ajax vivió su época más dorada durante estos años. Si quieres descubrir cómo era el Ajax que se coronó campeón de Europa en 1995, te recomendamos buscar algún vídeo o podcast para conocer la evolución del equipo al frente del que estaba Van Gaal.

Tijs Michiel Verwest (apodado con el sobrenombre de Tiësto) es un DJ holandés. La música que le ha llevado al estrellato es la denominada música electrónica o techno, además del house. Originario de Breda, una ciudad localizada en la región de Brabante Septentrional, en los Países Bajos. El músico de 52 años sacó a la luz su primer albúm en 2002, titulado “In My Memory”, con el que se hizo un hueco en el panorama internacional.

Fundamentalmente, es pionero en experimentar con la música “trance”, aunque ya la abandonó hace años para jugar con otros géneros musicales. Tiësto ha sido nombrado en numerosas ocasiones como el mejor DJ de todos los tiempos y se ha convertido en el primero en participar en la apertura de unos Juegos Olímpicos -en su caso, en Atenas-. En 2014, Tiësto se alza con el premio Grammy al mejor remix por la versión de “All of me” de John Legend. En 2021, su último single “Don’t be shy” en colaboración con Karol G, cantante y compositora colombiana, se ha colado en los más altos puestos de las listas de éxitos en todo el mundo por su vibra tan energética y alegre.

Tras la Orquesta Filarmónica de Ámsterdam, la de Rotterdam es la más importante del país. Fue fundada en 1918. Doelen, su moderna sala de conciertos es considerada una de las mejores en el mundo por su espectacular acústica. La Orquesta Filarmónica nos regala durante la pandemia esta magnífica interpretación de la Sinfonía de Beethoven. Desde su casa, con sus instrumentos logran la perfecta armonía que invade de esperanza nuestras casas. Gracias a la pandemia, hemos obtenido regalos como estos gracias a las sinergias y empatía de todos con todos. Deleita a tus oídos. Esta interpretación es de ellos, para ti.

¿Te imaginas poder observar cada centímetro de una de las obras expuestas en el Museo de Van Gogh de Ámsterdam? Tanto si has aprovechado en tu estancia en la capital holandesa a visitar el museo dedicado a este genuino pintor adelantado a su tiempo como si por falta de tiempo no lo has hecho, no queremos que desperdicies la oportunidad de visualizar algunos de los cuadros más importantes de Vincent Willem van Gogh.

No hace falta entrar al museo, ya que desde tu pantalla tendrás la oportunidad de apreciar desde cerca la tonalidad vibrante de sus colores llamativos -como el azul, el amarillo y el blanco- de los que se servía Van Gogh para componer sus magníficas obras que aún hoy asombran a muchas miradas a lo largo y ancho del mundo. Sé testigo del puntillismo -técnica utilizada por Van Gogh para aplicar los colores-, de la sutileza de su imaginación que da forma y conforma la máxima expresión de su arte postimpresionista en obras como La Habitación (1888) o Los Girasoles (1889). Esto no es todo, podrás observar dibujos del famoso pintor y también cartas manuscritas dirigidas a algunos miembros de su familia, como su hermano Theo. Todos estos elementos han sido digitalizados y hoy se presentan ante ti en este maravilloso formato para acercar el arte de la pintura hasta nuestras casas.

Si estás interesado en la vida y obra del pintor holandés más famoso de todos los tiempos, te invitamos a hacer un tour por las exposiciones del Museo Van Gogh, sin levantarte del sofá. Adéntrate en el mundo del museo como si fueras el único en él y disfruta de cada rincón del mundo de Vicent Van Gogh recreado en Ámsterdam.