Bélgica

Guia de viaje de

Bruselas

Dónde comer en Bruselas

Bruselas es una ciudad vibrante y cosmopolita con influencias de múltiples cocinas. Desde los vecinos alemanes, holandeses y franceses hasta española, italiana y asiática. Ser una ciudad tan multirracial se ve reflejado en la cocina de la ciudad.

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Cerca del centro las mejores zonas para comer son el barrio de San Catherine, Sablon , San Gery, plaza de San Bonifacio. Donde no recomendamos es en la calle de los carniceros " rue de bouchers". Los restaurantes son muy turísticos y escasea la calidad. La mejor recomendación para comer bien en Bruselas es no ir a esa calle.

Diferentes locales

Donde encontrará los platos típicos suele ser en los bistro o brasserie. Son locales parecidos a las tapas en España, locales donde pueden tomar una cerveza o cenar. Lo restaurantes son solamente para comer y los precios son más altos.

Bélgica, paraíso del turismo gastronómico y de los gourmands

El pequeño tamaño de Bélgica no le impide ser una de las potencias gastronómicas europeas, con más de 120 restaurantes que ostentan las prestigiosas Estrellas Michelin y, aunque cada año estos premios elijan su particular lista de galardonados, los establecimientos de cocina belgas siempre acaban poblando el ranking de cada una de ellas.

Más allá de las frites & moules, los gofres o el chocolate, existe una cocina belga que la Guía Michelin 2014 destaca por su vuelta a lo esencial, centrándose en el producto y el sabor, con platos tradicionales pero menos conocidos como el Waterzooi (guiso con abundante caldo de verdura con pescado o pollo), la Carbonade Flamande (carne de buey cocinada en salsa de cerveza), las croquetas de gambas o queso, o los productos de la tierra como las endivias o espárragos.

De esta forma, Bélgica se ha convertido en un destino esencial para los amantes de la gastronomía. Los gourmands que disfrutan de la buena mesa podrán encontrar en este país 121 establecimientos galardonados con Estrellas Michelin, 132 en total entre Bélgica y Luxemburgo, un récord desde la salida de la primera Guía Michelin en 1904.

Y es que Bélgica tiene el lujo de poseer 3 restaurantes con tres Estrellas Michelin (uno en Brujas), 17 establecimientos doblemente condecorados (uno en Amberes y cuatro en Bruselas) y 101 locales con una Estrella Michelin (dos en Brujas, tres en Gante, siete en Amberes y catorce en Bruselas).

La cocina belga puede presumir de llevar ya un largo tiempo brillando en el firmamento de las Estrellas Michelin. En 1972 el restaurante bruselense La Villa Lorraine, deMarcel Kreusch, se convertiría en el primer Tres Estrellas fuera de Francia.  Sin embargo, en la actualidad es Flandes la que parece querer convertirse en el nuevoparaíso gastronómico a escala europea.

La anterior generación de chefs bruselenses ha ido dejando paso a una nueva escuelaflamenca, en la que los cocineros del norte del país son los nuevos reyes de los fogones con nombres como Geert Van Hecke, chef del restaurante De Karmeliet enBrujas.

A continuación, podréis encontrar una síntesis de los establecimientos premiados en laGuía Michelín 2014 teniendo en cuenta su número de estrellas y su localización. Si bien no están todos los que figuran en esta lista, nos es útil para dibujar su presencia en ciudades destacadas como Bruselas, Amberes, Gante o Brujas.

Restaurantes con Tres Estrellas Michelín 

- En Brujas, De Karmeliet

- En Brujas-Sint Michiels, Hertog Jan

- en Kruishoutem, Hof Van Cleve

Restaurantes con Dos Estrella Michelín 

- En Bruselas, Bon-Bon/Comme Chez Toi/Le Chalet de la Fôret/Sea Grill Yves Mattage

- En Brujas-Sint-Kruis, De Jonkman

- En Amberes, 'T Zilte

- En Knokke-Heist, Bartholomeus

Restaurantes con Una Estrella Michelín 

Zona Bruselas, Alexandre/La Truffe Noire/Va Doux Vent/La Villa Lorraine/WY/La Paix/Senza Nome/ Le Passage /Kamo/ Bruneau/San Daniele

- En Amberes, Bij Lam & Yin/Dôme/L'épicerie du Cirque/'T Fornuis/Het Gebaar/The Glorious/Kommifoo

- En Brujas, Den Gouden Harynck/Sans Cravate

- En Gante, Horseele/ Jan Van den Bon/Vrijmoed

- En Malines, D'Hoog

- En Hasselt, JER/ Vous le vous

Horarios para comer en Bélgica

La comida en Bélgica se realiza entre las 12:00h y las 14:00h. Para cenar el horario es entre las 19:00 y 21:30h. Deben saber que a partir de las 14:00 en la comida y las 21:30h en la cena ya está cerrada la cocina en muchos locales.