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Spritz y el aperitivo en Roma
No hay nada más propio y característico de un país que su forma de cocinar o comer, sin duda es una de las mejores maneras de adentrarse en la cultura. En España, el vermut es un clásico, en Estados Unidos predomina el brunch y en Inglaterra la hora del té es casi sagrada. ¿Y en Italia?
Si estamos en Italia, una de las que cosas que tenemos que hacer es disfrutar del aperitivo antes de la cena. En esta costumbre tan típica, el Spritz suele ser el protagonista indiscutible. ¿Quieres saber qué es el Spritz y conocer cuáles son los mejores locales de Roma dónde tomar el aperitivo? Pues acompáñanos, ¡que ya va siendo hora del aperitivo!
¿Qué es el Aperol Spritz?
La receta original del Aperol se ha mantenido en secreto y sin alteraciones hasta nuestros días. Lo que sabemos es que infusiona hierbas y raíces en una proporción adecuada, obteniendo un característico color naranja y un sabor agridulce que lo hace único y atractivo para el público italiano. Aunque hay que decir que cada vez se está poniendo más de moda en España.
El término Spritz procede de Spritzen, una palabra austriaco-alemana que significa rociar, es decir, rebajar la bebida con soda. Es desde 2003 que el Aperol Spritz empieza a ganar relevancia en Italia.
El Aperol Spritz debe servirse en una copa de vino con hielo, mucho hielo, combinando prosecco y Aperol a partes iguales, junto a un toque de soda y adornado con una rodaja de naranja a juego con el color de la bebida.
El aperitivo en Roma, entre Spritz y Canapés
El aperitivo es una costumbre italiana surgida en el norte, en la zona de Torino, que poco a poco se ha ido y se está extendiendo al resto de Italia. El padre de la invención es Antonio Benedetto Carpano, que en 1786 inventó el Vermut.
En Italia se entiende por hacer el aperitivo el hecho de tomar algún cóctel antes de la cena, ya sea con o sin alcohol. Se suele tomar entre las cinco y las ocho de la tarde, un plan perfecto para descansar de alguna de las actividades de Buendía por Roma y coger fuerzas para el día siguiente. Los cócteles más adeptos a la hora del aperitivo en Italia son los archiconocidos Campari, Negroni y, como no, el Aperol Spritz.
Normalmente, el aperitivo también se acompaña de un picoteo, en la mayor parte de los casos se trata de canapés, pasta, arroz o algunas ensaladas, aunque lo más típico es acompañarlo con patatas de bolsa, aceitunas o frutos secos. Los lugares más modernos también están adaptando su carta para incorporar opciones veganas a este típico aperitivo italiano.
Dónde tomar el aperitivo en Roma
- Momart Cafè
El sitio más céntrico de Roma para probar un buen aperitivo. Muy cerquita de la estación de metro Bologna y de una facultad de la Universidad La Sapienza. Aquí el aperitivo cuesta unos 12 € e incluye la bebida y toda la comida que queráis del buffet. Podéis coger un plato y llenarlo tantas veces como queráis, así que es la opción perfecta para marcar empezar con un aperitivo y alargarlo hasta la cena.
Ubicación: Viale XXI Aprile, 19
- Dal Veneziano - L’Ombralonga Vineria Cicchetteria
Por norma general, como sucede en la mayoría de ciudades europeas, mientras más lejos del centro, más posibilidades de probar un aperitivo italiano 100% auténtico y de mayor calidad. En este sentido, una buena opción es este bar en el barrio Centocelle (la parada de metro más cercana es Gardenie). Con una amplia variedad de Spritz, es uno de los mejores lugares para hacer el aperitivo en Roma. Los taglieri (las tablas donde se sirve el picoteo) suelen costar unos 2,50-3 euros y vienen con bastante comida y podéis escoger entre tres tipos de tagliere: de embutidos y quesos, vegetariano o vegano.
Ubicación: Via Federico Delpino, 106/112
- Freni & Frizioni
El aperitivo en el Trastevere, tiene un encanto especial, como casi todo lo que pasa en este barrio. Aquí os encontraréis con Freni & Frizioni, que se autodefine como “bar de cócteles en la calle”. En español, su nombre sería algo así como “frenos y embragues”, porque antiguamente en el local había un taller de coches. La variedad de bebidas que tienen para tomar un aperitivo es amplia y la comida (buffet libre) también es buena. En definitiva, es un sitio idóneo para calentar motores antes de continuar descubriendo la vida nocturna del Trastevere. El precio ronda entre los 5 y 10 euros en función del cóctel que escojáis.
Ubicación: Via del Politeama, 4
- Bar Calisto
Siguiendo con el aperitivo en el Trastevere os encontraréis con el Bar San Calisto, que lleva más de 50 años sirviendo Spritz en vaso de plástico, bebidas y aperitivos. Muy recomendado si viajáis con un presupuesto ajustado o low cost (la cerveza, por ejemplo, cuesta solo 1,50 €). Aquí podréis tomar Spritz con un aperitivo más que decente o con unas birras.
Ubicación: Piazza di S. Calisto, 3
- Micca Club
En los alrededores de la estación de Termini se encuentra el Micca Club, un lugar emblemático del ocio nocturno de la ciudad con sus espectáculos de cabaret y burlesque, entre otros. En lo que se refiere a tomar Spritz mientras hacéis el aperitivo, si sois de los que tienen buen saque o vais hambrientos, por los aproximadamente 10 € que cuesta el cóctel podréis repetir comida pidiéndola en la barra tantas veces como queráis. La comida la sirven directamente los camareros.
Ubicación: Via Anassimandro, 15
- Blackmarket Hall
El punto perfecto para tomar un Spritz en Roma con un ambiente muy especial, ya que tiene una decoración muy agradable e íntima. Bueno, bonito y barato, aquí os sentiréis como en casa. Además, la comida que os sirven con el Spritz como aperitivo, es abundante y no os quedaréis con hambre.
Ubicación: Via de' Ciancaleoni, 31
- Materia Café
La mejor opción para tomar un aperitivo después de visitar la Archibasílica de San Juan de Letrán, más conocida como Catedral de Roma, que está muy cerquita. Por aproximadamente unos 10 € podéis tomaros un Spritz, Campari o Negroni y acompañarlo con una tapita de embutido y quesos, albóndigas o, si lo preferís, unos sandwiches. El siguiente aperitivo que os toméis os saldrá más económico.
Ubicación: Via Andrea Provana, 7
- Salotto 42
Este bar es famoso en el mundo entero por un motivo: sus vistas a las ruinas del Templo de Adriano son inmejorables. Pequeño y coqueto, aquí podéis disfrutar de un buen Spritz en un ambiente muy relajado y con música.
Ubicación: Piazza di Pietra, 42
