Qué comer en Roma

La comida de Italia es variada y refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina italiana, está incluida dentro de la denominada gastronomía mediterránea y es imitada y practicada en todo el mundo.

La historia nos cuenta que la comida italiana recibió influencia de otros países, tales como Grecia, África y los países asiáticos, que se establecieron en Italia y trajeron sus comidas y maneras de cocinar. ¿Quieres saber cuáles con los platos típicos de Roma? ¡Vamos a comer!

Platos típicos de Roma

Antipasti

Es un tipo de entrante propio de la Gastronomía italiana que puede tomarse frío o caliente. Es a base de fiambres variados, pequeños panes con tomate y mozzarella, y verduras a la placha. Los más conocidos son la Bruscheta, el Fiori di Zucco y el Crostinn

Supplí al telefono

Su divertido nombre se debe al hecho de que una vez roto con las manos el supplí, la mozzarella se hace hilos y se estira, al igual que le hilo de un teléfono, de los antiguos por supuesto. El Supplí es una especie de bola de masa de arroz hervido.

Porchetta

Para disfrutar de la cómida típica de Roma hay que morder un trozo de Porchetta, un embutido típico de la capital italiana. A los italianos les gusta tanto el sabor de la carne, que le han dedicado una de las calles de la ciudad, la Via Panisperna.

Saltimbocca a la romana

Es un plato simple pero delicioso. En el plato se unen los sabores de la ternera y el cerdo. Son delgados lomos de carne de ternera cocinados en mantequilla abiertos con una tira de jamón y aderezados con unas hojas de Salvia.

Alcachofas Judías o Carciofi alla giudia

Se trata de una receta muy antigua, que aparece citada en tratados de cocina del s. XVI y que surgió en el Gueto Judío de RomaConsta de un fritado de alcachofas con limón y aceite de oliva y sal , pero extremadamente sabroso.

Trippa alla romana

Este plato era uno de los imprescindibles en las cocinas más pobres de Italia debido a que su ingrediente principal son las tripas, la quinta parte como dicen los romanos. Se hace con las tripas del animal, cebollas y tomate.

Spaghetti alla carbonara

Una de las recetas de pasta que más triunfa en Italia es esta. La receta original se hace con huevo y bacón. Cuando los spaghetti ya están cocidos y siguen calientes, el huevo batido se mezcla y se hace con ese calor propio.

Bucatini all’Amatriciana

Otra de las pastas más famosas de Roma. La salsa Amatriciana consiste en una mezcla de carrillo de cerdo con vino blanco, tomate y queso curado. Una de las recetas más típicas de Italia.

Coda alla Vaccinara

Se trata de un guiso de rabo de toro mezclado con verduras y grandes cantidades de apio. Se cuece todo a fuego lento y se agrega tomate y vino tinto.

Tonnarelli cacio e pepe

Uno de los platos más sencillos de cocinar pero también de los más ricos. Tan solo necesitaremos un tipo de pasta, queso y pimienta. Se mezclará todo y podremos degustar el mejor cacio e pepe de la historia.

Gelatto Romano o Helado romano

La historia de los helados y los sorbetes es fascinante y mucho más compleja de lo que se puede creer. Existen recetas desde los antiguos egipcios hasta recetas de Plinio el Viejo. En cuanto a los sorbetes, el más conocido y rico es el Sorbetti a la fruta

Maritozzo con panna

Harina, huevos, miel, mantequilla y nata. No necesitamos nada más para hacer este delicioso pan con nata. Si sois muy golosos podéis incorporarle fruta escarchada y más azúcar.

Panna cotta

La Panna Cotta es un postre típico italiano. Consiste en una crema de leche con azúcar y adornada con mermeladas, normalmente, de frutos rojos. Parece un flan, pero su sabor y textura se parece más a la de la gelatina.

Zuccotto

El zuccotto es una mezcla de tres postres: bizcocho, tiramisú y zuppa inglese. Se dice que su origen lo tiene en Florencia debido a que se hace en forma de cúpula.