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Comida típica de Asturias
En Asturias se come mucho, muchísimo… ¡Hasta acabar fartucu! Pero es que además, la gastronomía asturiana puede presumir de calidad y variedad. Si quieres saber cuáles son los platos típicos de Asturias, ¡quédate a comer! ¿Vamos reservando sitio?
La gastronomía de Asturias es el conjunto de antiguas recetas que han ido pasando de generación en generación, por eso, los platos típicos asturianos son caseros y su materia prima se basa en carnes, pescados, verduras y hortalizas frescas y de gran calidad. A continuación, te mostramos la selección de platos típicos de Asturias que tienes que probar sí o sí en tu viaje al Principado.
Platos típicos de Asturias
Fabada
El plato estrella de la gastronomía de Asturias se hace con faba asturiana y compango (chorizo, morcilla, lacón…). Un placer culinario que se cocina en dos horas y, está tan rico, que quieres repetir seguro.
Cachopo
Dos filetes de ternera bastante grandes, rellenos de jamón serrano y queso, generalmente suave, pero hay muchas variaciones de este plato. Antes de freírlo, se reboza con huevo, harina y pan rallado.
Chorizo a la sidra
Asturias y la sidra, la sidra y Asturias. El chorizo a la sidra es uno de los mejores entrantes en la comida y es fácil encontrarlo en cualquier chigre asturiano.
Pitu Caleya
El pitu caleya es un pollo alimentado con productos naturales de las mismas granjas, alcanzando hasta los 6 kg. Su carne es más dura, pero tiene menos grasa.
Pastel de cabracho
Es otro de los entrantes típicos de Asturias. El pastel de cabracho es carne de esta cocida con caldo de pescado. Se acompaña con salsa, huevo, pan…
Escalopines al cabrales
Es un plato típico asturiano simple, pero riquísimo, que consta de filetes de ternera en tiras, rebozados en huevo y pan rallado, y acompañados de salsa cabrales y patatas fritas.
Fritos de Pixín
El pixín, rape de toda la vida, en Asturias se cocina de muchas formas: a la plancha, a la sidra, pero el favorito por excelencia en la provincia son los fritos de pixín.
Pote Asturiano
La comida perfecta cuando llueve y hace frío en Asturias. No hay una receta única, pero la más tradicional lleva berzas, legumbres y carne de matanza, como chorizo y morcilla.
Callos a la asturiana
Otro de los clásicos de la cocina regional de Asturias. Además de los callos, este plato incluye jamón, chorizo, morro de ternera, cebolla, ajo y pimentón.
Tortos de maíz
Los tortos se elaboran con harina de maíz y se fríen. Es uno de los platos favoritos de los asturianos, sobre todo porque suelen acompañarse de picadillo, huevo frito y patatas.
Bollo Preñao
Es el plato típico asturiano cuando se celebra una espicha o fiesta de prao. Se trata de pan cocido en el horno con chorizo dentro, que a los asturianos les gusta acompañar con culines de sidra.
Quesos asturianos
Dentro de la gastronomía asturiana, los quesos de Asturias tienen buena fama. Y es más que merecida. Elaborados con leche de oveja, vaca o cabra, o combinándolas, han conseguido gozar de un buen prestigio más allá del Negrón. Si eres amante de los quesos, estos te van a encantar:
Afuega'l pitu
Es blanco y blanco, hecho con leche de vaca, y a veces se les pone pimentón. De ahí que algún queso afuega’l pitu tenga un color más anaranjado.
Beyos
Elaborado con leche de vaca, oveja o cabra en el desfiladero de Los Beyos, el queso Beyos es cremoso con corteza rugosa. Tiene un sabor algo ácido.
Cabrales
Preparado con leche cruda de vaca, o mezcla de este con oveja y cabra sin pasteurizar, es blando y cremoso y con un sabor y olor fuerte.
Gamonéu
Otro queso azul que se elabora con leche de vaca, oveja y cabra. Tiene un sabor ligeramente picante y aroma fuerte. Es uno de los quesos más típicos de la zona de los Picos de Europa.
La Peral
Es una mezcla de leche de vaca con manteca de oveja. Este queso azul es parecido al Roquefort francés. No tiene un sabor fuerte y suele acompañarse de tostas de pan.
Pría
Está elaborado con leche de vaca, nata de oveja y cuajo natural y se deja reposar durante dos meses en salmuera. Después, se ahúma con madera de roble y haya. Sabor dulce y ahumado.
Peñamellera
Se elabora principalmente con queso de vaca. Su color es amarillo anaranjado y es compacto, con un sabor fuerte y un poco ácido. Es originario del concejo de Peñamellera Alta.
Vidiago
Su elaboración se lleva a cabo en Vidiago, una localidad del concejo de Llanes. Se fabrica con leche de vaca de su propia explotación y tiene un sabor suave.
En Buendía Tours 'préstanos pola vida' hablar de comida, ¡pero más disfrutar de ella! Comer en Asturias debería considerarse todo un ritual, y su capital es un paraíso que no te puedes perder. Por eso tienes que saber dónde están los mejores restaurantes en Oviedo... ¡Y que no se nos olvide! Dejar un hueco para probar los postres típicos de Asturias. ¡Que aproveche!
