España

Guia de viaje de

Oviedo

Carbayones y Moscovitas de Oviedo

Vamos a tener ocasión, y vais a poder comprobar vosotros mismos en cualquier visita por Oviedo, de contaros muchas veces que Oviedo es una ciudad de dulce…y muy dulce. Las pastelerías de Oviedo, algunas de renombre, dan buena cuenta de ello. Y es que Asturias en general, y no iba a ser la capital una excepción, tiene siempre un “hueco para el postre”.

Carbayones hechos en la confitería Rialto Oviedo apilados, Asturias, España
Carbayones

Pasteles, tartas, bombones y dulces típicos viajan en cajas cuidadas y esmeradas como si de joyas se tratara y es que, en la ciudad, poca broma con esto… ¡es sagrado! Dos claros ejemplos sin los que nos os podéis volver a casa, son los carbayones y las moscovitas. Dos dulces diferentes, con historias diferentes que comparten, eso sí, un sitio de honor entre los dulces más conocidos y los postres típicos más famosos de Oviedo.

Carbayones y Moscovitas: una pareja de dulce

Ambos son bocados dulces usados en Oviedo en infinidad de ocasiones. Los carbayones suelen llegar a la mesa en el postre, y no hay ningún evento importante o fiesta popular en los que no aparezca una bandeja de este pastel tan tradicional. Las moscovitas son dulces pequeños muy utilizados y apreciados para regalar o para tomar con el café, con la merienda o simplemente como un pequeño capricho tan necesario muchas veces.

Vamos a ver las diferencias entre unos y otras, la historia de su origen y vamos a descubrir dónde se pueden comprar moscovitas y carbayones en Oviedo.

Carbayones, el pastel por excelencia de Oviedo

Los Carbayones son uno de los dulces más típicos de Oviedo, y llevan endulzando la vida de los ovetenses desde su creación en 1923. Se trata de una masa de hojaldre en tres pliegues rellena de una mezcla de huevo, almendra molida, coñac o vino dulce y azúcar, y cubierta de un glaseado de yema y azúcar.

Esta delicia se gestó en la confitería “Camilo de Blas”, una de las más antiguas de la ciudad. Don José de Blas encargó la creación de un nuevo dulce a su maestro obrador, con el objetivo de que pudiera acompañar a las Duquesitas, otra creación de la casa, para acudir a la primera edición de la Feria de Muestras de Asturias, que se celebró en Gijón en el año 1924. El maestro obrador tendría que crear un pastel especial para que representara a todos los ovetenses en el certamen.

Aunque en un principio los Carbayones no estaban pensados para tener más recorrido que su presencia en la Feria de Muestras, conquistaron a los asistentes y se quedó a vivir en la ciudad. Tan de Oviedo es que lo “bautizaron” en homenaje a sus habitantes pues a los oventeses se le conoce como “carbayones”.

Moscovitas: desde Rusia con amor

Moscovitas hechas en la confitería Rialto de Oviedo apiladas, Asturias, España
Moscovitas de Rialto

Las Moscovitas son unas pastas finísimas elaboradas con ingredientes 100% naturales, su ingrediente estrella es la almendra marcona, y cuidadosamente seleccionados. No hay dos iguales, incluso el empaquetado se hace de forma manual, para evitar que se rompan estas frágiles y deliciosas pastas.

Nacieron en el obrador de la Confitería Rialto. Su elaboración apenas cambió en 100 años. Su filosofía de trabajo es simple: elaborarlas como si fueran a ser disfrutadas por sus propias familias y amigos. Se venden en cajas de diferentes pesos y en pequeñas bolsitas.

Son varias las leyendas que rodean a las famosas moscovitas Una de las leyendas que circula por ahí dice que las Moscovitas contienen un ingrediente secreto que las hace especiales y adictivas… adictivas son, eso sin duda, pero los ingredientes dudamos mucho que sean secretos.

Sobre su origen también circulan varias historias. La mejor es la que hace referencia al niño de la guerra que regresó a Asturias desde la Unión Soviética, y que en su maleta portaba una Matrioska que dentro traía un papel con un escrito en cirílico que - ¡oh, sorpresa! - resultó ser la receta.

Las auténticas responsables del éxito de las Moscovitas hace medio siglo fueron las señoras ovetenses de bien, que acudían al Rialto a merendar. Allí había una bandeja con las típicas pastas de té variadas y entre ellas estaban las Moscovitas, que fueron ganando protagonismo poco a poco y, tanto triunfaron que acabaron saliendo de la bandeja para tener su propio lugar en el escaparate.

Gracias al boca a boca, cada vez más personas han conocido este dulce que enamora a (casi) todo aquel que lo prueba. Las moscovitas se han llegado a vender en Nueva York, el Caribe y varios países europeos. Y estos últimos años, en la cesta de navidad que Inditex envía a sus más de 60.000 empleados, va una bolsita de las famosísimas moscovitas de Rialto. ¿De verdad vais a estar en Oviedo y no vais a probar las moscovitas? No os creemos.

Dónde comprar Carbayones en Oviedo

  • Camilo de Blas

    • Calle Jovellanos 7, 1 Bajo
    • 9:00 a 20:00 h - Todos los días
  • Confitería Rialto

    • Calle San Francisco, 12
    • 9:00 a 21:00 h - Todos los días
  • Confitería La Mallor

    • Calle Milicias Nacionales, 5
    • 7:00 a 23:00 h - Lunes a sábado
    • 7:30 a 22:30 h - Domingo

Dónde comprar Moscovitas en Oviedo

  • Confitería Rialto

    • Calle San Francisco, 12
    • 9:00 a 21:00 h - Todos los días