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Guia de viaje de

Madrid

Platos Típicos de Madrid

A Madrid se viaja pensando en los museos, musicales, obras de teatro o espectáculos en los que disfrutaréis. Sin duda, también se viaja imaginando un buen paseo por la Plaza Mayor, por la Gran Vía y sus tiendas, o en barca por el Retiro. Pero no podéis olvidaros de la gastronomía madrileña y los platos más típicos de Madrid

MEnú de Tapas- Platos típicos Madrid-Guía Viaje-Buendiatours

Os traemos una selección de platos y postres tradicionales que no os podéis perder.

¿Qué podemos comer en Madrid?

Platos de cuchara para combatir el frío y reponer las fuerzas, los pescados más frescos y los imprescindibles bocadillos de calamares. La casquería más selecta y delicada. Postres tan famosos que casi son patrimonio de todos…En Madrid podemos comer de todo y para todos los bolsillos. Os dejamos una pequeña muestra de las mejores comidas de Madrid. ¿La mejor decisión? ¡Probar de todo un poco!

Cocido madrileño

Cocido madrileño - Platos típicos Madrid-Guía Viaje-Buendiatours

El cocido madrileño es el plato más tradicional y conocido de Madrid. Es una receta que existe en casi toda España, pero la manera de prepararlo, con sus tres vuelcos, es la que caracteriza al cocido madrileño. Primero se sirve la sopa con fideos, después los garbanzos con verduras y por último, la carne.

Los mejores sitios de cocido en Madrid son: La Bola (calle La Bola 8), Casa Lhardy (Carrera de San Jerónimo 8) y Malacatín (calle de La Ruda 5). Un placer para cualquier paladar, y más para los amantes de los platos de cuchara

Besugo a la madrileña

Aunque Madrid tenga el mar a más de 300 kilómetros, en la capital de España también se puede disfrutar de buen pescado y marisco. Sin ir más lejos el Besugo a la madrileña o besugo al horno también forma parte de la cocina madrileña. Este pescado azul se sirve acompañado de verduras, ajo, perejil, vino blanco y patatas. Aunque se consume durante todo el año, normalmente es un plato que se sirve en festividades importantes como puede ser Navidad. Se puede probar en restaurantes como Betelu (calle Florencio Llorente 27) o Casa Mundi (calle Donoso Cortés 14)

Huevos estrellados

Los huevos estrellados o rotos forman parte de la cocina típica madrileña y es uno de los platos más fácil de hacer. Huevos fritos sobre una cama de patatas fritas que pueden ir acompañados de jamón, chorizo o chistorra. El gran promotor de este sencillo plato fue Lucio Blázquez, el cocinero del restaurante Casa Lucio. Según cuenta, lo creó su abuela, que cada vez que le caía un huevo al suelo lo recogía y lo rompía encima de las patatas. Lo podéis probar, como no, en Casa Lucio (calle Cava Baja 35), en Los Rotos (calle Huertas 74) o en El Landó (Plaza de Gabriel Miró 8). Sea cual sea el elegido disfrutaréis de uno de los platos más sabrosos de la gastronomía madrileña.

Callos a la Madrileña

Callos a la Madrileña  - Platos típicos Madrid-Guía Viaje-Buendiatours

Los callos a la madrileñaotro de los platos típicos e históricos de Madrid. Son el plato por excelencia de casquería que no falta en los mejores bares de tapas de la capital. Quizás sea un plato demasiado fuerte para quienes no los hayáis probado nunca, pero sin duda se le debe dar una oportunidad. Se componen de morro y tripas de ternera acompañadas de una salsa picante, por lo que para saborearla mejor es recomendable que los comáis con pan. Tres de los mejores restaurantes para probar los callos en Madrid son: Taberna San Mamés (calle de Bravo Murillo 88), La Tasquería (calle del Duque de Sesto 48) y Latasia (Paseo de la Castellana 115)

Bocadillo de calamares

Bocadillo Calamares -Platos típicos Madrid-Guía Viaje-Buendiatours

Otro plato propio de Madrid es el bocata de calamares. Son una comida muy emblemática de Madrid y es extraño el bar en que no los sirvan. La influencia andaluza en la capital es la culpable de que las frituras y el calamar en sí, gusten a los madrileños. Un sinfín de bares podríamos recomendaros para degustar este manjar, entre ellos, Casa María (Plaza Mayor 23), El Brillante (Plaza del Emperador Carlos V, 8) o Bar Postas (calle Postas 13). Es además, una manera de comer bien y barato en Madrid

Caracoles a la madrileña

Los caracoles a la madrileña son un clásico de los bares o tascas de Madrid. Suelen servirse en una cazuela de barro como tapa o pincho. El secreto de esta emblemática receta es la salsa, a base de caldo de carne y embutidos de matanza que debe quedar muy bien ligada y con un sabor picante. Algunas de las tascas más famosas de caracoles para probarlos son Casa Amadeo (Plaza de Cascorro 18), Los Caracoles (calle de Toledo 106) o Restaurante Casa Jorge (calle de Cartagena 104). Un plato especial que si os atrevéis a probarlo, os dejará un muy buen sabor de boca

Oreja a la plancha

Otro plato muy típico y de casquería que se puede comer como tapa en Madrid es la oreja a la plancha. Es muy simple, oreja de cerdo con perejil salpicado con sal o pimentón y ocasionalmente con limón recién exprimido. En muchas partes de España se sirve casi siempre sola, en Madrid se puede encontrar con trozos de tocino o setas. Para probar la mejor oreja a la plancha podemos ir, por ejempo: La Oreja de Jaime (calle de La Cruz 15), La Alegría (calle Antonio López 158) y Casa Braulio (avenida de los Toreros 43)

Gallinejas y entresijos

Gallinejas -Platos típicos Madrid-Guía Viaje-Buendiatours

Las gallinejas son uno de los platos de casquería más representativos de Madrid. Es muy popular consumirlos en San Isidro. Se trata de tripas de cordero y gallina fritas que se espolvorean con sal y se sirven acompañadas de patatas fritas. Es muy común verlas en bocadillo como el típico entresijo de cordero. Sin duda los mejores lugares de entresijos y gallinejas son: Casa Enriqueta (calle del General Ricardos 19), Freiduría de Gallinejas (calle de Embajadores 58) y Casa Ricardo (calle de Fernando el Católico 31)

Soldaditos de Pavía

Esa influencia andaluza que tiene la gastronomía madrileña queda reflejada en los soldaditos de Pavía. Son unos pinchos de bacalao rebozados y coloreados con unas hebras de azafrán que suelen decorarse con pimiento del piquillo. Precisamente por su color fueron bautizados como soldaditos de Pavía. Y es que se dice que se parecían al uniforme de los tercios españoles en la batalla del General Pavía. Hoy en día se puede disfrutar de estas delicias de bacalao en Casa Labra, La Pavía de Chamberí (calle de Ríos Rosas 38) y en Media Ración (calle de la Beneficencia 15)

Churros con chocolate

Churros con chocolate -Platos típicos Madrid-Guía Viaje-Buendiatours

En Madrid los churros con chocolate son otra cosa. Se pueden encontrar en cualquier puesto en las calles de Madrid y en los bares, junto a ellos suelen estar también las porras, muy similares. Un lugar muy típico de Madrid para tomaros unos buenos churros con chocolate es la Chocolatería San Ginés (Pasadizo de San Ginés 5), al lado de la Plaza mayor, eso sí, depende en la época del año en la que vayáis podéis armaros de paciencia porque se forman impresionantes colas. También son buenas opciones Los Artesanos 1902 (calle de San Martín 2) o Churrerías siglo XIX (avenida de la Albufera 270)

Bartolillos

Otro dulce y postre típico de Madrid durante la Semana Santa son los bartolillos. Se trata de una especie de empanadillas dulces rellenas de crema pastelera y a las que se les espolvorea con canela y azúcar. Pastelerías donde podéis encontrarlas: La Duquesita (calle de Fernando VI, 2) o La Santiaguesa (calle Mayor 73)

Rosquillas de San Isidro

Por último, las rosquillas de San Isidro son uno de los dulces más famosos de Madrid y se consumen normalmente durante la celebración de las fiestas del patrón. Sus ingredientes son básicos: harina, huevo, levadura y azúcar. Y hay dos tipos: tontas o listas, las tontas no llevan ningún tipo de toque final, mientras que las listas están bañadas en fondant. En La Mallorquina (calle Mayor 2) o en Casa Mira (carrera de San Jerónimo 30) hallaréis unas de las mejores que se venden en la capital