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Comida típica de Madrid
Si ahora te proponemos un viaje a Madrid, ¿qué es lo primero que piensas? Sus calles, sus edificios, sus monumentos, la gran oferta de ocio y entretenimiento, paseos... ¡Y en comer, claro! La gastronomía madrileña es una de las mejores de todo el país, y por ello nos veíamos en la obligación de contarte qué es lo que no te puedes perder. ¡Saborea todos estos platos!
¿Cuáles son esos platos de la gastronomía madrileña que no te puedes perder? Coge papel y boli, que te los vamos a desvelar todos... ¡Si eres capaz a llegar al final sin que tu estómago te pida comer antes!
Platos típicos de Madrid
Platos de cuchara para combatir el frío y reponer las fuerzas, los pescados más frescos y los famosos bocadillos de calamares. La casquería más selecta y delicada. Postres tan famosos que casi son patrimonio de todos… En Madrid podemos comer de todo y para todos los bolsillos. Os dejamos una pequeña muestra de las mejores comidas de Madrid. ¿La mejor decisión? ¡Probar de todo un poco!
Cocido madrileño
El plato más tradicional y conocido de Madrid. La manera de prepararlo, con sus tres vuelcos, es característica: primero se sirve la sopa con fideos, después los garbanzos con verduras y, por último, la carne.
Besugo a la madrileña
En la capital también se puede disfrutar de buen pescado y marisco. El pescado azul se sirve con verduras, ajo, perejil, vino blanco y patatas. Es un plato típico de festividades como la Navidad, aunque se consume todo el año.
Huevos estrellados
Huevos fritos sobre una cama de patatas fritas que pueden ir acompañadas de jamón, chorizo o chistorra. El promotor de este sencillo plato, pero de los más sabrosos, fue Lucio Blázquez, el cocinero del restaurante Casa Lucio.
Callos a la madrileña
Son el plato por excelencia de casquería que no falta en los mejores bares de tapas de Madrid. Se compone de morro y tripas de ternera acompañas con salsa picante y un poco de pan para mojar el rico condimento.
Bocadillo de calamares
Comida muy emblemática de Madrid y es extraño el bar que no lo sirva. La influencia andaluza en la capital es la culpable de que las frituras y el calamar en sí gusten tanto a los madrileños. ¡No te quedes sin probar este manjar!
Sopa de ajo
Plato tradicional de la gastronomía madrileña y castellana, la sopa de ajo se hace con ingredientes sencillos con ajos fileteados, salteados en una cazuela y con trozos de jamón. Después, se añade rebanadas de pan duro.
Caracoles a la madrileña
Clásico de los bares o tascas de Madrid, suelen servirse en una cazuela de barro como tapa. El secreto de la receta está en la salsa, a base de caldo de carne y embutidos de matanza, que debe quedar muy bien ligada y picante.
Oreja a la plancha
Es muy simple, oreja de cerdo con perejil salpicado con sal o pimentón y ocasionalmente con limón recién exprimido. Se puede encontrar con trozos de tocino o setas, y es otro plato de casquería muy típico como tapa o pincho.
Gallinejas y entresijos
Las gallinejas, muy populares en San Isidro, son tripas de cordero y gallina fritas espolvoreadas con sal y acompañadas de patatas fritas. Es muy común verlas en bocadillo como el típico entresijo de cordero.
Croquetas
¿A quién no le gustan las croquetas? Las de jamón son las más comunes de encontrar en los bares de Madrid, donde las sirven como tapas o raciones, pero también es fácil que sean rellenas de bacalao, setas…
Soldaditos de Pavía
La influencia andaluza en la gastronomía madrileña queda reflejada una vez más con los soldaditos de Pavía, unos pinchos de bacalao rebozados y coloreados con azafrán y decorados con pimiento del piquillo.
Potaje de garbanzos
Potaje elaborado con garbanzos, espinacas y verduras como la zanahoria, la cebolla y el tomate, que se hacen puré, y condimentado todo con laurel, perejil, ajo y pimienta. Se sirve con huevo duro por encima del potaje.
Tortilla de patata
Otro de las comidas típicas españolas por excelencia, la tortilla de patata se sirve en Madrid como tapa o pincho en casi todos los bares. Cuajada, poco cuajada, con cebolla, sin cebolla, rellena de otros ingredientes…
Patatas bravas
Como tapa, acompañadas de una caña bien fría, las patatas bravas son la opción favorita de muchos madrileños. La salsa brava se hace con tomate frito y pimentón y, normalmente, no pica. Normalmente, hemos dicho…
Aceitunas de Campo Real
Las aceitunas son un aperitivo y tapa muy frecuente en Madrid. Las de Campo Real, elaboradas en la propia comunidad, son las más populares. Suelen prepararse en “banderillas”, con pepinillos, cebolletas…
Espárragos de Aranjuez
Son uno de los productos más conocidos en Madrid y también de los más consumidos. Tienen un color verde intenso y son muy tiernos. Suelen prepararse tanto a la plancha como al vapor y en platos como revueltos, tortillas o en guarnición.
Postres típicos de Madrid
¿Todavía no te has llenado? No te hemos pillado, sabemos que todavía falta el postre. Disfruta de otra de las tradiciones más exquisitas de Madrid: la repostera. ¿Cuáles son los mejores postres? ¡Aquí los tienes!
Churros con chocolate
En Madrid los churros con chocolate son otra cosa. Se pueden encontrar en cualquier puesto en las calles de la ciudad y en los bares, junto a ellos suelen estar también las porras, muy similares pero de mayor tamaño.
Bartolillos
Un postre típico de Madrid durante la Semana Santa. Se trata de una especie de empanadillas dulces rellenas de crema pastelera y a las que se les espolvorea con canela y azúcar. Es fácil encontrarlos en muchas pastelerías.
Rosquillas de San Isidro
Se consumen sobre todo durante la celebración de las fiestas del patrón. Sus ingredientes son básicos: harina, huevo, levadura y azúcar. Y hay dos tipos: tontas, que no llevan ningún toque final, o listas, bañadas en fondant.
Torrijas
Con origen en el siglo XV para aprovechar el pan duro, hoy es uno de los postres más típicos, más en Semana Santa. Pan empapado en leche caliente unas horas, se pasa por huevo y frito en aceite. Se añade azúcar y canela por encima.
Roscón de Reyes
El día de Reyes en Madrid significa Roscón de Reyes para desayunar o acompañar como postre la comida. Es un bollo o pan dulce circular, hecho con agua de azahar y que se decora con frutas confitadas y azúcar.
Panecillos de San Antón
El 17 de febrero se celebra San Antón, patrón de los animales, y los panes tienen su origen en los panes que él comía en sus períodos de ayuno. Son una especie de pastas bastante secas, pero que están muy ricas.
Huesos de Santo
Son un dulce de mazapán relleno de crema y con forma de canutillo que se come, sobre todo, durante la festividad de Todos los Santos. Su forma alargada y cilíndrica, recuerda a un hueso con tuétano, muy propio de las fechas.
Corona de la Almudena
La festividad de la Almudena es la fecha en la que se prepara este dulce tan típico de Madrid. Podría parecer un Roscón de Reyes, pero existen diferencias en cuanto a su sabor, textura e ingredientes. Nata, crema o trufa.
