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Guia de viaje de

Bilbao

Mejores Txacolís

Una de las cosas que no nos podemos perder en nuestra visita a Bilbao…son sus txacolís. Son parte de la gastronomía vasca que todo el mundo conoce y reconoce.

Botella de Txacolí en un restaurante- vali.lung / Shutterstock.com

Bilbao es un auténtico referente de esta gastronomía, gastronomía en la que, como os decimos el txacolí es esencial. Ni que decir tiene que en Buendía somos fans declarados de todo lo que sale de las bodegas y cocinas vascas. Por eso hoy os traemos los mejores lugares a los que os podéis dirigir para probar este vino blanco, joven y afrutado que se cultiva en laderas próximas al mar.

El Txacolí en Bilbao, una parada imprescindible

La primera mención a este vino es en 1520 en Gipuzkoa, aunque más tarde se extendería a Bizkaia. Pero es a partir de 1989 cuando gracias a un grupo de amantes de Txakolí lograron que algunas variedades recibieron el certificado de Denominación de Origen, y ahí comenzó su expansión. Hoy en día existen tres denominaciones de origen de txacolí en el País Vasco: Getariako txakolinaBizkaiko Txakolina  y Txakoli de Álava.

¿Queréis probar un txacolí y, de paso, alguno de los deliciosos bocados de la gastronomía vasca? Deseo concedido…

Brass 27

En pleno corazón de Bilbao podréis disfrutar de vuetro txacolí acompañado de un buen pintxo en un bar con estilo nórdico. Además, tiene concina continua desde las 12 de la mañana hasta las 11 de la noche (12 en fin de semana), dirigida por el Chef Kenny Méndez.

Ubicación: Poza Lizentziatuaren Kalea,27

Sorginzulo

La traducción al castellano del nombre del bar es “bruja”, y entre sus brebajes podréis encontrar una sangría de Txakolí que os dejará hechizado. Su conjuro mágico es “a cada pintxo, su vinito”; así que aquí hay que dejarse aconsejar por el camarero para que la experiencia en esta cueva sea inolvidable.

Ubicación: Plaza Nueva, 12

Bar Mugi

Este bar está regentado por la familia Diez desde más de 50 años. Con el patriarca de la familia ya jubilado, y tres generaciones después, ahora les toca a los jóvenes de la familia regentar el bar. A finales del 2000, el Mugi se trasforma e instala unas nuevas herramientas para cuidar y servir el vino de la mejor manera posible. Así que no dudes incluir el Mugi en tu ruta del Txacolí.

Ubicación: Poza Lizentziatuaren Kalea,55

Pub K2

En la calle Somera, punto de encuentro por excelencia de Bilbao, encontramos este Pub, donde además de sus vinos y sus reconocidos pintxos (deliciosa su brocheta de bacon con langostinos), todos los meses organizan exposiciones de artistas emergentes tanto de la ciudad como a nivel nacional o internacional. Además, ofrecen encuentros de poetas, por lo que podrás degustar tu Txacoli escuchando los más bonitos poemas.

Ubicación: Goienkale, 10

La Roca Bilbao

En la Roca encontramos profesionales tanto del café, la cerveza, el vino, la coctelería y la gastronomía. Tienen un compromiso con su clientela y también con la madre tierra, “Ama Lur” en euskera, que se toman muy en serio y es por ello que los productos de La Roca, son de km. 0, productos de calidad y de la tierra. Asimismo, sienten una gran pasión por el vino, al cual definen como contador de historias, así que, si queréis ser el protagonista de la vuestra, no dudéis en probar sus txacolís.

Ubicación: Ercilla Kalea, 1

Colinas de viñedos destinados a txacoli de Bilbao

El Bar Alameda

La Alameda abrió sus puertas en 1954 y desde entonces es conocida por todos los bilbaínos por sus famosos sándwiches, las Felipadas. Su nombre proviene de su creador Felipe, un amigo del propietario que un día paso al otro de la barra y preparo unos aperitivos para su cuadrilla. Desde entonces solo ha tenido una modificación, en el año 1977, cambiaron el pan, a pan de molde. Las Felipadas son una marca registrada del bar Alameda.

Hoy regenta el Alameda Paco García, con la misma dedicación que su predecesor Teo y, además de las Felipadas, podremos disfrutar de un txacolí en el mejor ambiente. También destacan sus pintxos ganadores de varios premios. Su última apuesta: un pintxo homenaje al edificio de la Alhóndiga, que se encuentra justo al lado.

Ubicación: Urkixo Zumarkalea, 40

Restaurante Txacoli

En la década de los años 20, los bilbaínos subían al casino al monte Artxanda y el Txacolí, era el punto de reunión habitual. A finales de la Guerra Civil, una bomba destruyó parte de su estructura. Las obras de reconstrucción y ampliación dejaron el restaurante tal y como se conoce hoy en día.

Nuestra recomendación, es que subir al restaurante en funicular, ya que se encuentra a menos de 200 metros, y disfrutar sin preocupaciones de los mejores Txacolís de Bilbao.

El restaurante El Txakoli ha estado certificado desde el 24 de diciembre del año 2005 con "Q de Calidad" Turística para asegurar a sus clientes la mejor experiencia turística posible ofreciéndoles calidad, seguridad y profesionalidad.

Ubicación: Carretera Artxanda-Santo Domingo Errepidea, 19

Ugabe Gourmet

Para nosotros es la joya de la corona. Ugabe no es un bar al uso, abrió sus puertas con el objetivo de dar visibilidad a productos gourmet de productores vascos.

Aunque brinda la posibilidad de saborear distintos vinos, nuestra recomendación es que probéis su propia cosecha como el Txakoli Ugabe.

Ugabe Txakolí, tiene una pequeña explotación en Artea donde cuenta con 2 hectáreas de viñedos, bodega y planta propia de embotellado. Acogido en el año 2016 por la D.O. Bizkaiko Txackolina, este txacokí se produce de manera completamente artesanal elaborando un 80% de uva Hondarrabi Zurik, autóctona del País Vasco.

Ubicación: Bidebarrieta, 12