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Comer en Brujas
La idea de comida que tenemos antes de llegar a un país como Bélgica son mejillones, gofres y chocolates. La cocina Belga y, en especial la de Brujas, tienen una amplia variedad.
Brujas es una ciudad pegada al mar del norte y a Holanda con influencias de múltiples cocinas. Desde los vecinos alemanes, holandeses y franceses hasta española, italiana y asiática. Es una ciudad que recibe 4 millones de turistas anuales y, por tanto, hay cocinas para todos los gustos y bolsillos.
Sobre la comida en Brujas
- Apertura de restaurantes: 12:00 h a 14:00 h - 19:00 h a 21:30 h
- Ingredientes estrella: carne, mejillones, patatas fritas
- Precio orientativo: 25 € - 30 € menú / persona
Comida típica de Brujas
Debes saber que existen platos más típicos e interesantes que los mejillones con patatas fritas en Brujas. Estos son algunos de los platos más conocidos y recomendables de la cocina belga:
Carbonara flamenca
Plato típico por excelencia del país. Es un estofado de ternera con una salsa de cerveza. Podrás encontrarlo preparado de diferentes maneras. Dependiendo del restaurante lo elaboran con una determinada cerveza. Acompañado de patatas fritas o puré.
Endivias con queso y jamón
La endivia es una de las verduras estrella de Bélgica. La preparan con una salsa de bechamel y las envuelven en queso y jamón. Se cocinan gratinadas en el horno.
Codillo a la mostaza
Plato típico alemán pero muy presente en las cartas de los restaurantes belgas. Suele prepararse con salsa de mostaza acompañado de una patata asada y ensalada. También puede encontrarse preparado a la ciruela, aunque es menos habitual.
Conejo a la cereza
Muy conocido en Bruselas y en Bélgica es el conejo preparado con cereza o ciruela. Suele acompañarse de un puré de manzana.
Waterzooi
Es un estofado típico de Flandes, principalmente de la región donde está Gante. Puedes encontrarlo de pescado o de pollo. Suele llevar verduras como zanahorias, puerro, patata, huevo, nata. Es más recomendable comerlo en invierno, suele ser muy caliente.
Salchicha con puré de patata
Es un plato principalmente típico de Bruselas. El puré suele estar acompañado de verduras, normalmente zanahoria.
Mejillones
Los mejillones provienen del mar del Norte, a menos de 20 km de Brujas. Los encontrarás de mil maneras pero los más conocidos son con apio y vino blanco. Se sirven en una cazuela y no son un entrante, es un plato.
Mejillones + cerveza + chocolate = Pura tradición belga
Una parte importante en un paseo por Brujas es disfrutar su gastronomía para recuperar fuerzas y, cómo no... degustar los famosos mejillones belgas, regados con cerveza local, Bruge zot, de la que también hemos preparado un artículo dedicado a ella en exclusiva en nuestro blog. A continuación, te contamos sobre el chocolate belga, sus cervezas y los mejores lugares para disfrutar de los platos típicos de la ciudad, por si queréis ir más allá de los "moules et frites", además de las mejores cervecerías de Brujas.
Dónde comer en Brujas
En el centro de Brujas los restaurantes son muy turísticos y escasea la calidad. No es recomendable comer en sus grandes plazas: la plaza mayor, la plaza del ayuntamiento o la plaza de los curtidores. A pocos metros de ellas encontrarás restaurantes más auténticos, con mayor calidad en el producto y a mejor precio. Pregúntale a cualquiera de nuestros guías y os recomendarán en función de vuestros gustos, tiempo y presupuesto.
Si quieres probar los platos típicos de Brujas, debes ir a los bistro o brasserie. Estos son locales parecidos a las tapas en España, donde se puede tomar una cerveza y también cenar. Los restaurantes son solamente para comer y los precios son más altos que en los bistrós. Eso sí, Brujas cuenta con uno de los mejores restaurantes de Europa: De Karmeliet. Tiene 3 estrellas, así que si estás interesado en probar sus platos, debes reservar con antelación.
También, si no buscas perder mucho tiempo ni dinero en comer en Brujas hay infinidad de opciones más económicas y donde invertirás menos tiempo en tu visita a la ciudad. Son muy típicos los puestos de patatas fritas, de porciones de pizza, de bocadillos, sopas, ensaladas… Si solamente vas a pasar un día en Brujas puede ser una de las opciones más recomendables para destinar menos tiempo a la comida y más a pasear por sus preciosas calles.
Cervezas típicas de Brujas
Para acompañar una comida belga no puede faltar la cerveza en la mesa. Normalmente, resulta más barato que beber agua. Un local suele tener una media de 40 o 50 tipos de cerveza. Las más interesantes a probar durante sus vacaciones son las cervezas trapenses. Solamente hay diez cervezas en el mundo que tengan este título, de las cuales seis son belgas (Chimay, Achel, Orval, Rochefort, Westmalle y Westvleteren). Si pides de caña, mucho mejor que de botellín.
La cerveza más típica de Brujas es la Brugse Zot. Es también muy recomendable visitar la fábrica de la marca, situada en el centro de Brujas.
Recomendamos también visitar el Museo de la Cerveza de Brujas, ubicado en la plaza mayor de la ciudad, que cuenta con una de las mejores cervecerías de Brujas y una carta con cervezas de alta calidad.
Chocolate en Brujas
Junto a su arquitectura medieval y sus canales, Brujas es también una ciudad muy conocida por su chocolate, sus chocolateros y sus tiendas. En resumen, podríamos decir que Brujas es un paraíso para los amantes del chocolate.
En Brujas hay más de 10 restaurantes que crean sus platos en torno al chocolate, sumando 6 estrellas en la Guía Michelín y 9 menciones en la Guía-Millau. Una muestra más de que el chocolate aquí va más allá de la idea que tenemos del chocolate y los bombones.
Son muchas las chocolaterías que te encontrarás en Brujas, calles en las que la mayoría de locales venden este manjar dulce, por eso en el artículo Chocolate en Brujas te contamos dónde comprarlo, con tiendas para todos los gustos y bolsillos.
The Chocolate Line, Pralinnette, Sukerbuyc o Spegelaere Chocolaterie, son solo cuatro de las chocolaterías de las que hablamos en el artículo. Te contamos todo sobre ellas, un poco de su historia y cuáles son sus productos estrellas. ¡No te lo pierdas y disfruta del famoso chocolate belga!
Y si hablamos de dulce, también tenemos que hacer mención al gofre. Los gaufres o waffles son uno de los postres más conocidos en Brujas y podrás encontraros en cualquier esquina de la ciudad al ser algo típico de Bélgica. Pero, desde Buendía, te recomendamos que pruebes los de la camioneta que está frente al Ayuntamiento de Brujas, pues tienen fama de ser los mejores gofres.
Cómo se dice en francés y flamenco…
Para que no tengas problemas a la hora de descifrar las cartas de los restaurantes Belgas, principalmente las de la región flamenca. Te facilitamos el nombre de los platos en los principales idiomas del país. Hay que remarcar que en Brujas solamente se habla flamenco, por tanto, será poco habitual encontrar los platos escritos en francés.
ES/FR/NL
- Carbonada flamenca / Carbonade flamande / Stoofvlees
- Endivias gratinadas / Chicons gratines / Witloofin de oven
- Codillo a la mostaza /Jamboneau / Hammetje
- Conejo a la cereza / Lapin a la Kriek / Konijn met Kriek
- Estofado Belga / Waterzooi (pescado) Kippenwaterzooi (pollo)
- Salchicha / Saucisse / Stoemp
- Mejillones / Moules / Mosselen
