Brugse Zot - La cerveza de Brujas

5 de mayo de 2020

La Brugse Zot es una cerveza artesanal elaborada por De Halve Maan, cuya fabrica está ubicada en el corazón de la ciudad, y que solamente encontrarás en Brujas.

Cerveza y vaso con la Cerveza típica de Brujas, la Brugse Zot
Botellín de Brugse Zot en pleno centro de Brujas De Halve Maan

Para hablar de la famosa cerveza de Brujas hay que conocer antes el contexto y la historia de la ciudad. Un pasado del que se ha influenciado Brugse Zot y que tiene como punto de partida el siglo XV cuando Maximiliano, emperador del Sacro Imperio Romano Germánico, llegó por primera vez a la ciudad. Los habitantes de Brujas lo recibieron vestidos de bufones y arlequines, hecho que incomodó al emperador y que encontró como incorrecto.

Después de la ya famosa bienvenida, Maximiliano se reunió con los mandatarios de la ciudad Brujas y de ahí salió la propuesta de hacer un manicomio por el gran número de locos que el emperador consideraba que había en la ciudad. La respuesta de Maximiliano fue sarcástica al afirma que lo mejor era que cerrasen las puertas de la ciudad y así tendrían el manicomio, ya que él solamente sé encontró con locos a su llegada a Brujas. Maximiliano por entonces no se imaginaba que su visita a Brujas iba a dar origen a una identidad ya mítica para. Desde ese día a sus habitantes se les apoda los "Brugse Zot" (los locos de Brujas).

Ahora ya entendemos de dónde viene el nombre de la cerveza rubia elaborada por la emblemática De Halve Maan, fábrica que realiza las únicas dos cervezas propias de Brujas y es un atractivo más de los innumerables que tiene de por sí la ciudad. Hoy en día en Brujas se pueden consumir dos cervezas locales aunque la más conocida es la Brugse Zot, que tiene una graduación del 6% y cuenta con dos variedades diferentes: rubia y doble, esta última con un sabor mucho más amargo. Su hermana es la Straffe Hendrik, mucho más fuerte y con sabor más intenso.

De Halve Maan se encuentra en el centro de Brujas y produce sus cervezas in situ. Pero sobre todo es famosa porque en el año 2016 consiguió los permisos y construyó en el subsuelo de Brujas una red de tuberías de más de 3 kilómetros para transportar hasta 5000 litros de cerveza cada hora. Una obra vital para la cervecera, porque así evitaba que sus camiones cisterna recorrieran el centro la ciudad medieval, cuyas están protegidas por la UNESCO. Un sistema de tuberías subterráneas sin precedentes que ha hecho que muchas cerveceras internacionales se hayan interesado para copiar la idea pese al altísimo coste que esto supone.

Un emblema de la ciudad con mucha tradición donde puedes acudir a disfrutar de sus cervezas en el interior de su bar y también para descubrir los secretos de su fábrica en una visita guiada. Una gran opción para los amantes del lúpulo y que complementa cualquier visita a Brujas. Preciosos canales, un espectacular casco histórico de origen medieval, peculiares toques de cultura y hasta deporte... ¡Todo eso se puede encontrar en una ciudad que tiene poco más de 100.000 habitantes!

Aunque lo mejor es acudir allí para poder probarla y degustarla de la mejor manera, es posible hacerse con algún botellín de la Brugse Zot a través de internet. De momento De Halve Maan no la vende de manera directa para preservar esa esencia única, pero sí es posible encontrarla en lugares especializados con precios que parten del 1,89€ por unidad.

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