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Comida típica de Budapest
Come como un auténtico local de Budapest al pedir durante tu viaje alguno de estos platos clásicos húngaros. Desde abundantes platos principales cargados de carne hasta riquísimos dulces que no te puedes perder. ¡Vamos a comer!
En la encrucijada de Europa Central, con el río Danubio conectando directamente con gran parte del continente, Hungría ha sentido la influencia de muchas culturas diferentes. La cocina húngara, en particular, ha tomado ideas de la cocina turca, así como de otras naciones del Imperio astrohúngaro y de la cocina tradicional judía.
Incluso la especia más característica de Hungría, el pimentón, proviene de otro lugar. Las plantas de pimiento llegaron a Europa en el siglo XVI, traídas de América por marineros, y se empezó a utilizar mucho en el país a mediados del siglo XVIII.
Platos típicos de Budapest
Budapest es una de las capitales europeas que debes conocer sí o sí. Su impresionante Parlamento, las vistas desde el Bastión de los Pescadores, sus curiosos Ruin Bars… y su comida. Por supuesto, su comida, algo imprescindible que debes probar en tu viaje a Budapest.
Descubre los tesoros gastronómicos de la Perla del Danubio, ¡y déjate conquistar por el estómago!
Gulash
El plato nacional de Hungría es un caldo hecho con trozos de carne de res cocinados con cebollas, pimentón, tomates y pimienta. Se sirve con pan y pimentón picante picado al lado. Es tradicionalmente un plato campesino, cocinado por pastores.
Húsleves
La sopa es una parte imprescindible de la comida húngara. Este es un rico consomé hecho a fuego lento con huesos de res y tuétano. Luego se le añaden diferentes acompañantes, como tubérculos, fideos de huevo, albóndigas de hígado, sémola…
Langós
Uno de los platos más comunes en los puestos de comida callejera en Budapest. Es un pan frito que se unta con crema agria y queso rallado o con mantequilla de ajo, crujientes por fuera y suaves por dentro. A veces se preparan con patata o salchicha.
Palacsinta
Es el primo húngaro del crep francés. La masa se hace con huevos, harina, leche, azúcar, sal y agua, y se rellena con huevos revueltos, mariscos, champiñones o carne. También tiene su versión dulce, con frutas y diferentes cremas como chocolate.
Lecsó
Es una sopa de tomate y pimiento que tiene muchos usos versátiles en la comida tradicional húngara. Se puede servir como aperitivo, plato principal o como base para otros platos como el goulash y otros guisos de carne.
Töltött káposzta
El repollo relleno es un plato popular en gran parte del este de Europa. La especialidad húngara incluye hojas de col cocidas rellenas con carne molida de cerdo y ternera, arroz, tomates y chucrut. Y, como no, generosamente aromatizado con paprika.
Nokedli
Es un plato de pasta que muchos países europeos se atribuyen su creación. Son fideos hechos a mano en un tamiz ranurado, generalmente con mantequilla y sazonados con sal y pimiento. Hay quienes los tuestan en la sartén hasta dorarlos.
Sólet
De influencia judía, el sólet es un guiso de frijoles, horneado a baja temperatura. La variación húngara agrega paprika, cebollas, huevos cocidos y carne. Esta carne suele ser de ganso, pato, pechuga ahumada o, a veces, incluso cerdo no kosher.
Pörkölt y paprikás
Pörkölt y paprikás son los nombres para los guisos sencillos que dan lugar a variaciones culinarias. El pörkölt es una guiso especiado con pimentón y preparado con cualquier tipo de carne. Se sirve con patatas hervidas, galuska o pan.
Kolbász
Se sirven en el desayuno, en el almuerzo, en la cena y aparecen en guisos, sopas, ensaladas y pasteles. Las salchichas húngaras se sirven cocidas, hervidas, curadas o ahumadas. Y aunque kolbász es el término general, hay mucha variedad.
Torta Dobos
Este dulce se sirve en cafés y panaderías de toda la ciudad y se trata de un pastel de celebración popular en bodas y fiestas. Son entre cinco y siete capas de bizcocho untadas con crema de chocolate y cubiertas con una capa de azúcar caramelizada.
Kürtőskalács
Dulces hechos de tiras largas de masa de azúcar caramelizada, envueltas alrededor de asadores en forma de cono que se untan con mantequilla y se tuestan al carbón. Se sirve con canela espolvoreada o nueces molidas. Son populares en fiestas.
Somlói Galuska
Se conoce comúnmente como bizcocho húngaro, pues está hecho con capas de este, crema batida y salsa de chocolate. Cuando visites Budapest, este debe ser uno de los primeros postres que pruebes porque no vas a encontrar nada igual en ningún otro sitio.
Gyümölcsleves
Aunque puede parecer un postre, se suele servir como una entrada fría o una comida ligera de verano. Su versión más popular, meggyleves, se hace con guindas, crema agria y un poco de azúcar. Este tipo de sopa es típico de Europa Central y Oriental.
Gelarto Rosa
Es una heladería conocida por su helado en forma de rosa. Tanto a los locales como a los turistas les encanta comprar aquí sus helados, ya que sirven diferentes sabores y también cuentan con opciones veganas. Está cerca de la basílica de San Esteban.
Palinka
Aunque no es un alimento, es un producto popular húngaro. Es un tipo de aguardiente de frutas elaborado con diferentes frutas, como albaricoque, cereza, pera y ciruela. La mayoría de restaurantes en Budapest lo ofrecen como chupito digestivo.
