Bélgica

Guia de viaje de

Gante

Cerveza Kwak

La Kwak es la cerveza típica de Gante, con un color marrón y un 8,4 % de alcohol debido a su doble fermentación, destaca más por su vaso que por su sabor.

La famosa cerveza recibe su nombre por su creador, Pauwel Kwak, quien fue el primero en elaborarla en 1791. En la actualidad esta cerveza es fabricada por la familia Brewery Bosteels en Buggenhout, una localidad flamenca de la provincia de Flandes Oriental, muy próxima a Gante.

Cerveza Kwak típica de Gante servida en su peculiar vaso

Una de las características que ha hecho famosa a esta cerveza es su vaso alargado de fondo redondeado, este se mantiene derecho gracias a una base de madera. El origen de este vaso está en los carromatos antiguos, que al parar a descansar en las posadas debían quedarse guardando la mercancía y cuidando los caballos, ya que los vasos tradicionales no se sostenían en los carros, los mesoneros inventaron este nuevo vaso que se puede sujetar en el carro y así permitía que el cochero disfrutase de una cerveza.

Si estas en Gante no puedes olvidar pasar por De Dulle Griet (Vrijdagmarkt 50) y pedir una Kwak. Aquí la llaman “Max van het huis” “Quítese el zapato”, y es que para poder pedir una kwak primero tienes que dar tu zapato al camarero como fianza. El motivo por el cual se hace esto, es que los vasos son muy caros y en la antigüedad los robaban. Se tomó como tradición pedir el zapato para evitar que los vasos desaparecieran y en la actualidad se sigue manteniendo esa tradición. ¡Pero no olvides pedir tu zapato al salir, ya que más de uno se ha ido sin él!