Bélgica tiene la mayor tradición de cerveza del mundo, se dice que un belga consume una media de 100 litros de cerveza al año. Buendía Tours nace en Bruselas y, como buenos amantes de esta bebida, vamos a conocer cuáles son las mejores cervezas belgas.
Cervezas Trapenses
Si hay un tipo de cerveza por excelencia en Bélgica, y por supuesto en Bruselas, esas son las cervezas trapenses. Son unas cervezas con mucha calidad, alta graduación (entre unos 7 y 11º) y no se sirven frías.
Su elaboración es todavía custodiada por los monjes y se continúa fabricando con las recetas de la Edad Media. Para ser una cerveza trapense debe cumplir ciertos requisitos, puesto que es como una denominación de origen y pocas marcas han sido galardonadas con el auténtico sello de cerveza trapense. Actualmente, solo hay 11 cervezas en el mundo que tengan este prestigioso galardón y, de ellas, 6 son belgas, siendo la mejor muestra de calidad de la cerveza de este país.
Cervezas trapenses belgas
Os animamos que durante vuestro viaje a Bruselas probéis estas bebidas de dioses, en la mayoría de las cartas de las cervecerías estarán diferenciadas del resto como Trappist Beers.
Las cervezas trapenses belgas son: Chimay, Orval, Wetmalle, Rocehfort, Achel y Westvleteren. De estas, sin lugar a dudas, la más complicada de conseguir es Westvleteren, ya que su venta está prohibida en cervecerías y para poder comprarla hay que pedir cita, ir a la propia abadía donde se fabrica y, además, únicamente podrás hacerte con una caja por vehículo. ¿Un auténtico artículo de lujo, verdad?
El resto de cervezas trapenses son: La Tappe y Zundert (Holanda), Engelszell (Austria), Mont des Cats (Francia) y Spencer (Estados Unidos).
Condiciones de una cerveza trapense
- El producto tiene que haber sido elaborado dentro de una abadía dirigida por monjes de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia.
- El producto tuvo que haber sido elaborado bajo la supervisión directa y según la receta de los monjes.
- Las ganancias obtenidas deber ser reinvertidas según las necesidades de la comunidad.
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Ruta de Cerveza por BruselasCerveza lámbica
Un tipo de cerveza que no puedes dejar de probar en tu viaje a Bruselas son las cervezas lámbicas, exclusivas de la región de la capital europea. Son cervezas denominadas de fermentación espontánea que solo puede producirse en el valle donde se encuentra Bruselas, ya que la bacteria que se utiliza para fermentar de modo natural es exclusiva de estas tierras.
La cerveza lámbica procede de Leembek, de ahí su nombre, una pequeña localidad situada a las afueras de la capital.
Curiosidades de la cerveza lámbica
- Su sabor se asemeja más al de la sidra que al de la cerveza.
- Están consideradas las cervezas más antiguas de Europa.
- Su elaboración es normalmente artesanal.
- Muchas cervezas lámbicas, al igual que la sidra, usan corcho en vez de chapa para embotellarse.
- Como el sabor puede resultar un poco agrio, puede añadírsele frutas y las hay de sabores, como cereza, melocotón o frambuesa.
- En su elaboración no utilizan ni levadura ni lúpulo.
- Para encontrarlas en las cartas de cervezas en Bruselas aparecen como Lambic.
- La lámbica que más se consume en Bélgica es la Lambic Kriek, una cerveza de color rojizo con sabor a cereza.
Cerveza IPA
Las cervezas IPA (Indian Pale Ale) actualmente gozan de gran popularidad y están entre las más consumidas por el exigente mercado belga. Son cervezas con una alta concentración de lúpulo y, en muchas ocasiones, se trata de una elaboración artesanal. Su sabor a hierbas hace que sea completamente diferente al sabor habitual de la cerveza.
La mayoría de marcas han sacado su versión de cerveza IPA para hacer frente a esta nueva moda que ya se ha instalado en todos los países con cierta cultura de cerveza.
Recomendaciones de cervezas belgas de Buendía Tours
Para finalizar este artículo sobre la cerveza belga, os dejamos unas recomendaciones sobre marcas de cervezas. Cuando entréis en una cervecería en Bruselas seguramente estaréis un poco perdidos al ver tanta variedad, por eso os facilitamos un poco la existencia con nuestras recomendaciones.
- Brugse Zot o Kwack, una cerveza suave
- La Trappe, una cerveza trapense
- Trobador, una cerveza IPA que solo encontraréis en el Delirium Tremens
- Duvel, una cerveza clásica de Bélgica
- Mort Subit, una cerveza lámbica
- Leifmans kreik, una cerveza afrutada
Hay que tener en cuenta que las cervezas de caña o la presión tienen siempre mejor sabor que las que nos sirven en botellín.
Échale un vistazo a nuestro artículo sobre las 10 mejores cervecerías de Bruselas para degustar todos los tipos de cerveza belga.
