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Comer en Florencia
Cada año Florencia atrae a millones de turistas que disfrutan del esplendor del Duomo, exploran la Galería de los Uffizi y cruzan el Ponte Vecchio. Pero, como ciudad que pertenece a la región de la Toscana, la cocina va de la mano con su legado histórico y monumentístico. ¡Te contamos todo sobre la gastronomía de Florencia!
La expansión gastronómica se ha impulsado en las últimas décadas en una de las ciudades de la UNESCO mejor conservadas del mundo. Hace veinte años, Florencia solo tenía una estrella Michelín entre sus restaurantes tradicionales. Hoy, la escena gastronómica de la ciudad italiana, con una cocina basada en verduras y carnes, tiene más de cinco estrellas Michelín.
Sobre la comida en Florencia
- Apertura de restaurantes: 12:00 a 14:30 h - 19:30 a 22:0 h
- Ingredientes estrella: pasta, verduras y carne
- Precio orientativo: 25 € / persona en restaurante
Comida típica de Florencia
Dado que la cocina italiana es una de las más reproducidas internacionalmente, es difícil para quienes visitan Florencia distinguir qué es lo verdadero italiano porque ya llegan con una idea de lo que es la “comida italiana”. Por eso, mientras visites Florencia, te recomendamos probar los platos que se preparan tradicionalmente en la ciudad y que no encontrarás en ningún otro lugar.
Bistecca alla Fiorentina
El plato más famoso. Un corte de chuletón grande que pesa entre 1 y 4 kg, asado a la parrilla, rosado por dentro, sazonado con sal, pimienta y unas gotas de limón. Se cocina tradicionalmente sobre castañas asadas para un sabor ahumado.
Lampredotto
Popular en la época medieval de Florencia, es un sándwich relleno de callos en rodajas finas sazonadas que se hierven en caldo. Puedes pedirlo con salsa roja picante o salsa verde con hierbas. Es típico verlo en los puestos de comida.
Pappardelle al cinghiale
Pappardelle es una pasta larga, ancha y plana. Cinghiale es jabalí, pero el plato también se prepara con conejo, ganso o liebre salvaje. El animal da un rico sabor y una textura que lo convierte en un ragú de lujo.
Tagliatelle funghi porcini e tartufo
Dos deliciosos ingredientes locales: trufa y hongos porcini. La pasta se mezcla con la salsa de champiñones y las verduras aportan textura. La combinación lo convierte en un plato sencillo pero a la vez sabroso. Es fácil encontrarlo en restaurantes.
Crostini (antipasto toscano)
Es un aperitivo con una variedad de tipos de bruschetta: pequeños trozos de pan toscano cubiertos con diferentes salsas, purés o verduras. Uno de los más tradicionales es un paté de hígado de pollo sobre un pan crujiente.
Ribollita e pappa al pomodoro
Es una sopa hecha con pan duro, tomates, frijoles y cualquier otra verdura de temporada, junto con hierbas. Pappa al pomodoro utiliza los mismos ingredientes, pero se sirve triturado y frío, algo como el gazpacho español pero menos líquido.
Pane toscano
El pan florentino es suave y denso con una corteza dura y crujiente. Eso es porque tradicionalmente se hace sin sal. Se dice que en el periodo Médici, una disputa con Pisa, hizo que ésta cortase el suministro a las propiedades de la familia.
También, los dulces y postres de Florencia tienen un papel muy importante en su gastronomía. Te contamos algunos de ellos:
Cantuccini con vin santo
Conocidos en todo el mundo como biscotti, son pequeñas galletas de almendras que también pueden ser de avellanas o pistachos. Como postre, se sirve con vino y se moja en este para suavizarlas antes de su degustación.
Schiacciata Fiorentina
De forma rectangular, este suave dulce y esponjoso de color amarillo está hecho en una capa plana, cubierto de azúcar en polvo y se identifica fácil por la gran flor de lis estampada en cacao en polvo en la parte superior.
Gelato
Florencia tiene algunos de los mejores helados de Italia y no te puedes ir de la ciudad sin probar el de pistacho. Un secreto es saber que el color del helado de pistacho es más brillante que un marrón verdoso opaco.
Dónde comer en Florencia
La gastronomía italiana es una de las más conocidas. Nadie se puede negar a un rico plato de pasta o a una exquisita pizza. Y como en todo viaje hay que comer y descansar, Buendía Tours te va a decir los mejores sitios donde comer en Florencia cerca del Duomo.
- Ristorante Il Caminetto se encuentra muy cerca de la Piazza del Duomo. En él podremos degustar platos tan exquisitos como el tartare di Chianina, rigatoni con pomodoro o Filetto di branzino. Todo esto lo podremos culminar con un postre de Panna Cotta original italiana.
Ubicación: Via dello Studio, 34/R. Precio: €€
- Panini Toscani también está en pleno centro. Sin embargo, en este sitio podrás comer muy rico y barato a la vez que continúas conociendo Florencia. Uno de los mejores Paninis que podrás comer en toda la ciudad.
Ubicación: Piazza del Duomo, 34/R. Precio: €
- Locanda Fiorentina para seguir con los restaurantes cerca del Duomo. ¿Su especialidad? La carne. Tendréis que pedir sus chuletones o filetes de bistec, eso sí, barato no es. También encontraréis platos con trufa fresca y diversidad de sopas.
Ubicación: Via dei Servi, 9. Precio: €€€
Actividades turísticas en español por Florencia
Nuestra oferta de actividadesEntre el Palazzo Pitti y el Ponte Vecchio también hay muy buenas opciones para comer:
- La Cova Tapas Bar Firenze es un bar de tapas al más puro estilo español pero con la grandeza de estar en Florencia. ¿Queréis saber cómo saben unas patatas bravas o unas albóndigas en salsa con el toque florentino? ¡Tendréis que venir a probarlas!
Ubicación: Sdrucciolo de' Pitti, 19r. Precio: €
- 5 e cinque es un restaurante italiano con una oferta gastronómica amplia. Tendremos productos de otra gastronomía como el cous cous, hasta los platos más típicos como el risotto, tagliatelle o focaccia.
Ubicación: Piazza della Passera, 1. Precio: €
Dónde tomar algo en Florencia
La zona para salir de fiesta, tomar algo o simplemente descansar tomando una buena copa en Florencia se encuentra en el centro. Pero vamos a distinguir dos zonas claras:
Al otro lado del río, cerca del Palazzo Pitti se encuentran bares como:
- One Eyed Jack ubicado en Piazza Nazario Sauro, 2/r
- Friends Pub ubicado en Borgo S. Jacopo, 51
- Picteau Bistrot & Cocktail Bar ubicado en Borgo S. Jacopo, 14
- NOF - Eat & Drink ubicado en Borgo S. Frediano, 17/19r
Para el lado del centro y de la Piazza del Duomo podemos encontrar más variedad:
- JJ Cathedral ubicado en Piazza di San Giovanni, 4r
- Mayday Club ubicado en Via Dante Alighieri, 16/r
- Public House 27 ubicado en Via Palazzuolo, 27
- Buca 10 ubicado en Via Fiesolana, 8
