Comer la mejor fabada y el mejor cachopo en Asturias

Estamos seguros de que una de las cosas en la que primero os fijáis cuando escogéis un destino en el que escaparos del día a día o pasar unas fantásticas vacaciones es su gastronomía. Asturias lo tiene absolutamente todo. Mar, montaña, lugares increíbles, rincones mágicos que maravillan a cualquiera y espacios naturales que no verás en otro territorio.

Asturias es un destino increíble para pasar unas vacaciones o realizar una escapada que jamás olvidarás. Del Principado te enamorarás nada más que pongas un pie en una de sus mágicas calles. Pero, sin duda, uno de los imperdibles e imprescindibles es disfrutar de la gastronomía de la zona. Comer en Asturias no es igual que en otro sitio, ya que aquí disfrutarás y te deleitarás con la mejor fabada, el mejor cachopo y los mejores 'culines' de sidra. Por todo ello, te presentamos una amplia lista con los mejores lugares para comer la mejor fabada y el mejor cachopo en Asturias.

En el momento que se aprecia que las fabas hierven, se añade el compango, es decir, el chorizo, la morcilla y el tocino, que se colocan en la parte superior para no romper la carne. A lo largo de dos horas, se cuece todo junto, mientras se va añadiendo también algún chorro de agua fría para favorecer la uniformidad de las fabas. Cuando acaban de cocer, se dejan reposar durante una hora, aproximadamente, para posteriormente ser hervidas.

Para saber que estamos ante una auténtica y deliciosa fabada asturiana, tenemos que comprobar que las carnes no estén desaladas, pero que tampoco tengan un exceso de sal. Las fabas deben estar a remojo antes de su cocción, para evitar cocer fabas secas, que suelen perder buena parte de su agua en el proceso de secado en los hórreos. La calidad del compango también es otro de los puntos más importantes para que el sabor de la fabada asturiana sea lo mejor posible y puedas disfrutarla al máximo.

Restaurantes donde comer la mejor fabada en Asturias

A lo largo de las siguientes líneas, vamos a repasar los lugares en los que comer la mejor fabada de Asturias. Es posible que nos olvidemos alguno, pero para nosotros estos son algunos de los lugares en los que podrás disfrutar de la mejor fabada en Asturias.

• Casa Chema. En El Cordial (El Caleyo), a las afueras de Oviedo, probarás una de las mejores fabadas asturianas. Te adentrarás en la cocina tradicional del Principado en Casa Chema. Un restaurante que logró, en dos ocasiones, el premio a La Mejor Fabada del Mundo, un evento que se viene celebrando desde el año 2011. Al margen de la comida, que es excepcional, las vistas que se aprecian desde su terraza, con la naturaleza como protagonista, son una auténtica delicia. Y por si esto fuese poco, también cuentan con una versión vegana que gusta, y mucho, a los clientes. 
• Casa Gerardo. La fabada de Casa Gerardo es una de las más sabrosas y conocidas de Asturias. Una fabada asturiana con Estrella Michelín que maravilla a todo aquel que la prueba. El restaurante se encuentra en la Carretera AS-19, en el kilómetro 9, a unos quince minutos de Gijón. Merecerá la pena llegar hasta allí para probar uno de los platos más ricos de Asturias. La fabada se puede comer, además, como parte de uno de sus menús, donde vendrá en los últimos platos para terminar a lo grande. Una experiencia sabrosa e increíble que os va a encantar. 
• Casa Florinda. En Las Regueras (Puerma), a unos quince minutos en coche de Oviedo, encontraréis el restaurante Casa Florinda, en el que la fabada asturiana es uno de sus platos estrella. Los jueves son el día en el que muchos aprovechan el espectacular menú por 10 € que incluye una fabada riquísima, huevos con patatas y jamón y arroz con leche. Un auténtico templo de la gastronomía asturiana que os encantará y en el que disfrutaréis de la mejor gastronomía asturiana. 
• Casa Generosa. A Casa Generosa podrás acercarte en coche o caminando. Porque este restaurante, ubicado en Pedroveya, a uno 15 minutos de Oviedo, es una buena parada tras pasar el día caminando entre la naturaleza asturiana. Los ocho kilómetros que componen la Ruta de las Xanas pueden finalizarse con una espectacular fabada para reponer fuerzas en Casa Generosa. Todos los menús del restaurante incluyen fabada, uno de los platos estrella del lugar.
• Casa Cristina. En Tellego (Ribera de Arriba), a las afueras de Oviedo, encontramos uno de los restaurantes que mejor representan la comida tradicional asturiana. Casa Cristina es sinónimo de calidad y sabor. Aquí, al margen de la fabada asturiana, también podremos elegir un delicioso Pote Asturiano y unas ricas Fabes con Almejas. Además, el menú incluye tres segundos platos con los que te seguirás enamorando de la comida tradicional asturiana. Un sitio que no te puedes perder y al que te recomendamos ir con hambre, ya que terminarás con el estómago lleno.  
• La casa de la fabada. Os presentamos otro de los restaurantes mejor valorados por los asturianos y los turistas que llegan a la región. En este caso nos vamos hasta Cangas de Onís, donde encontramos 'La casa de la fabada'. Un restaurante muy acogedor y donde podremos disfrutar de una fabada asturiana exquisita, con una relación calidad-precio increíble. ¡No te pierdas los deliciosos sabores de este templo de la gastronomía asturiana!
• La Consistorial. En Mieres se prepara la Mejor Fabada del Mundo del año 2021. La Consistorial es uno de los restaurantes mejor valorados del Principado de Asturias, y cuya especialidad es la fabada asturiana. Disfruta al máximo de este plato, que se prepara con el mayor de los mimos para que te enamores de los sabores más auténticos de la región. ¿A qué esperas? ¡Ven a probar la Mejor Fabada de 2021 a Mieres!
   

• Restaurante El Barómetro. Este restaurante está ubicado en pleno centro de Luarca, con unas vistas increíbles al puerto y el mar. Nos adentraremos en un auténtico templo gastronómico asturiano, en el que disfrutar de uno de los mejores cachopos de la región, muy valorado por los usuarios. Aquí degustarás también otros platos típicos asturianos, pero, sin duda, el cachopo es una de las mejores elecciones que puedes hacer.  
• Restaurante El Fartuquín. Preocupados por el producto típico de Asturias y la calidad, este restaurante de Oviedo es especialista en la preparación de cachopos. Cuenta con el certificado de Restaurante libre de gluten de la Asociación de Celiacos de Asturias (ACEPA). Es decir, que elaboran cualquier plato sin gluten logrando que este no pierda su sabor más característico. El cachopo es, como decimos, una de las especialidades de la casa, que ha enamorado ya a miles de personas con su sabor. 
• Restaurante Casa Trabanco. Nos encontramos ante uno de los restaurantes más conocidos de Asturias. Se encuentra en Gijón, y sus especialidades son la comida asturiana y, como no, la sidra. Además de todo esto, mientras degustas y te deleitas con uno de los mejores cachopos de Asturias, podrás disfrutar también de las magníficas vistas que ofrece su espectacular terraza. 
• Restaurante La Dársena. Nos vamos ahora hasta Avilés, a un restaurante muy acogedor en el que disfrutar de una cocina asturiana a la que se añade un sensacional toque creativo. El cachopo casero que aquí se prepara es uno de los platos más sabrosos de toda Asturias, según los clientes que han ido a comer allí. Además de esto, el ambiente familiar que se respira en todo el local te hará disfrutar de una comida sensacional. ¡Querrás repetir seguro!
• Casa Pedro. En la calle Asturias de Oviedo encontramos uno de los mejores restaurantes en los que comer cachopo. De hecho, para muchos, aquí se prepara el mejor de la capital de Asturias. Este restaurante hace un especial énfasis en cuidar la calidad de sus productos, siendo el cachopo una de sus especialidades. Pero, además, aquí también podrás probar otros de los mejores platos típicos asturianos. 
• Mesón El Carbayu. En La Atalaya, Cudillero, se encuentra otro de los mejores locales en los que disfrutar de un buen cachopo. Su terraza, el ambiente y el buen gusto por los productos típicos asturianos son algunas de las señas de identidad de este lugar. Muchos de los clientes que allí han comido destacan el cachopo como uno de los grandes platos a degustar mientras te maravillas con las espectaculares vistas que se contemplan desde la terraza. 
• Restaurante Sidrería Tropical. En Gijón tenemos que hacer una parada obligatoria en el Restaurante Sidrería Tropical, cuya especialidad son los cachopos de ternera asturiana, unos de los mejor valorados de todo el Principado. Además, también podrás saborear muchos más platos típicos de la gastronomía de Asturias, con especialidades en carne y pescado que te maravillarán.
• Casa Gloria. El cachopo que podemos degustar en Casa Gloria es un tanto diferente a como nos lo podemos imaginar. En este restaurante, en manos de Esther y Nacho Manzano, utilizan carne de ternera picada para hacer una forma similar a la de una hamburguesa, más grande, eso sí, empanada y rellena de queso. Una auténtica delicia que te va a maravillar. Además, aquí también podremos degustar una sabrosa fabada tradicional asturiana. Este restaurante, muy famoso en todo el Principado de Asturias, podemos encontrarlo en Oviedo y Gijón. 
• La Corte de Pelayo, en Oviedo, es otro de los restaurantes en los que degustar el mejor cachopo en Asturias. De hecho, este local ganó el primero premio a Mejor Cachopo de Asturias. Un plato que te encantará y llenará en todos los sentidos, ya que es una auténtica experiencia de sabores. Este local se encuentra en la Calle San Francisco, 21, justo en frente de la Junta General del Principado de Asturias, en Oviedo. 
• Casa Carmen. En Gijón, la Sidrería Casa Carmen ofrece uno de los mejores cachopos de la ciudad. Ubicada en el Barrio de La Arena, cerca de la playa de San Lorenzo, podremos probar y maravillarnos con el sabor de sus cachopos. Eso sí, te recomendamos que vayas acompañado... ¡Porque su tamaño es enorme! Ven a disfrutar de toda su carta, con más cocina tradicional asturiana, aunque no debes dejar pasar la oportunidad de probar su fantástico cachopo.

Después de este recorrido por dos de los platos estrellas de la gastronomía Asturias (una de las mejores del mundo, por si quedaba alguna duda), esperamos no ser los únicos a los que les rugen las tripas y están deseando hacer una ruta por los restaurantes donde comer la mejor fabada y el mejor cachopo en Asturias. ¿Te apuntas?