Visita y cata por la Bodega Corisca

Nuestra visita comienza en el propio negocio familiar: Bodegas Corisca, en cuyos viñedos y fábrica se trabaja una agricultura ecológica.

La idea surge en 2009 y pretende que el proceso de producción de vino albariño D.O. Rías Baixas, desde el cultivo hasta el producto final, forme parte de la naturaleza. Esta labor dio su fruto en un vino de calidad, inconfundible, sano y que busca llevar lo mejor de su tierra a todos los rincones.

Comenzaremos visitando el viñedo de Malladoura. Aquí iremos aprendiendo qué hay que hacer para producir un vino ecológico, cuáles son los cuidados y los pasos a seguir.

Estos viñedos se tratan sin productos químicos, sin ningún tipo de herbicida y, cuando la tierra lo demanda, el abono natural cubre las necesidades. La vendimia es totalmente manual. Las explicaciones del personal que nos va a acompañar serán siempre amenas y sencillas para que todos disfrutemos la visita.

Una vez hayamos terminado el recorrido por los viñedos, pasaremos a la bodega. Es en estas instalaciones donde se elabora el vino y, en sus sales y pasillos, vamos a poder acercarnos al método que se utiliza aquí, con sus peculiaridades y técnicas. 

Ya somos un poco más expertos en la cultura del vino, así que ahora toca poner en práctica lo aprendido. Lo haremos degustando los vinos en una cata vertical -una cata del mismo vino, pero de diferentes añadas- para apreciar la evolución del vino, su maduración y los diferentes sabores.

La acompañaremos de aperitivos gallegos: paté, queso o mejillones, en función de la temporada. 

En resumen, será una experiencia única en una de las bodegas gallegas más especiales de las Rías Baixas. Tanto si eres un experto del vino como si te acercas por primera vez a una actividad de este tipo, será un día mágico. ¡Reserva tu visita!