De Tapas con Corisca

Para comenzar la visita debemos dirigirnos a las instalaciones de la propia bodega. Aquí nos reuniremos con el grupo y juntos comenzaremos este viaje por los sentidos. Iremos a las entrañas de la bodega, sus instalaciones, los pasillos y las salas en las que se produce el vino. Recorriendo este lugar iremos aprendiendo, siempre de la mano de expertos, cómo se elabora el vino. Desde aquí partiremos a los viñedos de la bodega.

Si algo caracteriza estas bodegas, es el empeño y el esfuerzo en una producción ecológica del vino. Un trabajo que se incluya en la naturaleza, no en su contra. De esta manera, y gracias al tesón de las generaciones de la bodega –van ya por la segunda-, eso se traduce en vinos que llevan el sabor más auténtico de la tierra. Un trabajo manual, sin productos químicos ni fertilizantes, que conoceremos desde su “primera línea”.

Una vez completada la visita, pasaremos a la sala de cata ¡Es la hora del maridaje! ¿En qué va a consistir? Se trata de probar tres vinos y tres tapas gourmet. Cada una de ellas está pensada para potenciar los gustos y los sabores de los diferentes vinos, y cada uno de ellos es capaz de llevar a la mesa sabores únicos y espectaculares.

Nuestro primer vino es el de la añada más joven. Se presenta con un tartar de aguacate sobre una cama de aguacates en suaves cítricos.  Llega el segundo de los vinos, de una añada más antigua, y que se hace acompañar, en esta ocasión, con un pescado marinado con encurtidos del huerto.

El final tiene que ser espectacular. Ese es el propósito de nuestros anfitriones y para ello, es la hora de presentar un impresionante vino de cepas viejas y crianza en lías de 12 meses. Y para disfrutar de ello, un paté de cabrito con manzanas y aguardiente vella tostada.

Vinos ecológicos, y productores locales, enamorados de una tierra que cuidan y miman. El resultado solo puede ser, delicioso y único. Si eres de los que se declaran enamorado del buen vino y del buen comer ¿a qué esperas? Para tu próximo viaje a Pontevedra no dejes pasar esta oportunidad y ¡reserva tus plazas!