Visita Guiada por un Llagar de Sidra

En Buendía os traemos hoy una visita guiada a un llagar. Podremos conocer cómo se cuida la materia prima, cómo se produce, cuáles son sus características, cómo se debe escanciar. Nos descubrirán muchas curiosidades de este icono y, lo mejor de todo, degustaremos la sidra en uno de los mejores entornos en los que lo podemos hacer. Nosotros ya estamos en marcha…

Durante la visita guiada por el llagar dos palabras os sonarán tanto como la palabra sidra. Una es el llagar, ¿qué es un llagar? Pues de una manera extensa, en lugar en el que se elabora la sidra (llagar era la prensa en la que se extraía el jugo a la manzana). Otra palabra es “escanciar” porque la sidra no se sirve ni se echa, se escancia. Provistos del vocabulario básico, nos adentramos en el maravilloso mundo de la sidra. La sidra en Asturias se utiliza para todos los eventos, cualquier ocasión es buena, pero sobre todo es el reflejo de la manera de ser asturiana, aquí se comparte, se celebra, se canta y se permanece unidos en torno a nuestros vasos de sidra. ¡Efectivamente! La sidra tiene sus propios vasos…De verdad que, si estáis en Asturias, esto no os lo podéis perder.

La excursión comienza reuniéndonos todos en el restaurante “La Figal” de Cutiellos y todos juntos empezaremos el, que nos brindará un entorno privilegiado. Antes de entrar al llagar nos darán un vaso de sangría de sidra. La sangría de sidra es otra de las maneras típicas de consumirla y además tiene la ventaja que podemos ir bebiéndola a sorbitos, sin prisa. Con nuestra sangría, en el llagar, nos esperan los maestros sidreros encargados de contarnos como se elabora la sidra, paso a paso. Voces autorizadas que llevan toda la vida dedicándose a proteger y a dar a conocer este producto asturiano. Van a mostrarnos también los ritos del buen escanciado. ¿Recordáis que la sidra se escancia, ¿verdad? Parte de la delicia del trago está es que esté bien escanciada, al contrario, la sidra mal escanciada nos arruinará parte de su sabor. Es, por lo tanto, un rito esencial y aquí conoceremos sus trucos.

Ya casi somos auténticos sidreros, pero para serlo del todo, hay que catarla. Podremos probar una copita de sidra natural y también brindaremos con sidra artesana. Por si estáis pensando en actividades que se puedan hacer en Asturias con los niños, apuntad también esta, porque a la hora de brindar no se va a quedar fuera, para ellos tenemos la famosa sidra dulce (zumo de manzana sin alcohol) Y si algo tiene la sidra, y esto lo vais a oír hasta la saciedad (haced caso, esto es sabiduría ancestral y muy muy muy testada), es que hay que acompañarla de comida. Esta visita también nos permitirá comer algunos de los productos típicos más asturianos, desde luego los más consumidos cuando nos juntamos en torno a una mesa y a unos culetes: chorizo criollo, chorizo ahumado, el queso local y el maravilloso pan artesanal. ¿Y qué sería de un final sin algo dulce? Esta visita son todo secretos y uno de lo que conoceréis es que, en Asturias, somos “llambiones”, vaya, que tenemos siempre hueco para el postre…