Oviedo

Taller de elaboración de Sidra Natural y Espicha

Para comenzar la excursión nos reuniremos todos en el restaurante “La Figal” de Cutiellos, que nos brindará un entorno privilegiado. Antes de entrar al llagar nos ofrecerán un vaso de sangría de sidra para comenzar bien la visita. La sangría de sidra es otra de las formas típicas de consumirla, y además tiene la ventaja de que podemos ir bebiéndola a sorbitos, sin prisa.

En el llagar nos esperan los maestros sidreros encargados de contarnos como se elabora la sidra paso a paso. Voces autorizadas que llevan toda la vida dedicándose a proteger y a dar a conocer este producto asturiano. Van a mostrarnos también el rito del buen escanciado. Recordáis que la sidra se escancia, ¿verdad? Parte de la delicia del trago está en que esté bien escanciada; de lo contrario, si la sidra está mal escanciada nos arruinará parte de su sabor. Es, por lo tanto, un rito especial y muy importante, y aquí conoceremos sus trucos.

Ya casi somos auténticos sidreros, pero para serlo del todo, hay que “catarla”. Podremos probar la sidra natural y también brindaremos con sidra artesana. Por si estáis pensando en hacer esta actividad con los niños, no hay problema, porque a la hora de brindar no se va a quedar fuera. Para ellos tenemos la famosa sidra dulce (zumo de manzana sin alcohol). Y si algo tiene la sidra, y esto lo vais a oír hasta la saciedad (haced caso... esto es sabiduría ancestral y muy muy testada), es que hay que acompañarla de comida.

Esta visita también nos permitirá comer algunos de los productos típicos más asturianos, o al menos los más consumidos cuando nos juntamos en torno a unos culetes: chorizo criollo, chorizo ahumado, queso local y el maravilloso pan artesanal. ¿Y qué sería de un final sin algo dulce? Esta visita está llena de secretos, y uno de ellos es que en Asturias somos muy “llambiones”: vaya!, que siempre tenemos hueco para el postre…