Ruta de la Sidra y del Queso por Asturias

Por eso no hay viaje que se precie a Asturias sin detenerse un momento (o varios, veréis como al final son varios) a probar su famosa sidra y a degustar algo tan típico como sus quesos. Ambos productos se miman en la región respetando las formas de elaboración de antaño. Os proponemos venir a conocer cómo es el proceso de elaboración del queso Afuega’l Pitu y a conocer también la elaboración y las curiosidades de la bebida por excelencia de la comunidad, la sidra. ¿Cómo vais a estar en Asturias y perderos esto? No lo podemos permitir…

Asturias es tierra de quesos, con permiso de manchegos, franceses y holandeses. Son muchos los quesos que se valoran a nivel mundial. Uno de ellos es el queso Afuega’l Pitu, tan valorado que hasta se llegó a admitir como pago de impuestos. Tiene Denominación de Origen Protegida desde el año 2003 y esto supone que es un queso que se produce manteniendo las condiciones impuestas por la tierra en la que se elabora, por lo que sus productores son custodios de la manera tradicional de elaborar el queso como “ya lo hacían nuestros abuelos”.

Asturias es la tierra de la sidra, aquí no hace falta el permiso de nadie. Aquí esta bebida está presente en todas las celebraciones, en todas las fiestas y en cualquier reunión de amigos y familia. Nadie se puede ir de Asturias sin probar la sidra (no sabemos de nadie que lo haya hecho, la verdad) pero si tenéis ocasión, os animamos a acercaros a la elaboración y las maneras de la sidra. Pura tradición.

Esta visita guiada comienza a las 09.00. Una vez reunido el grupo nos pondremos en marcha para comenzar la visita, y llegaremos a la primera parada una hora más tarde, en torno a las 10.00.

La visita consta de una primera parte en la que visitaremos dos queserías, la Quesería “El Viso” y La Arquera. ¿Qué nos encontraremos aquí? Se trata, en un caso de una explotación tradicional familiar que cuenta con ganadería propia, y en otro de una pequeña quesería industrial. Expertos en el material nos van a ir descubriendo, paso a paso, cómo es el proceso de elaboración del queso Afuega’l Pitu, cuáles son las condiciones con las que hay que contar, qué tiempos hay que mantener hasta que el queso está listo para su consumo y cuantas clases diferentes se elaboran. Las dos queserías han sido reconocidas muchas veces por el mantenimiento de la tradición y su compromiso y buen hacer en este queso. Sabemos lo delicioso que resulta y lo tentador, bueno, no es ningún problema, durante el tour podréis comprar queso Afuega’l Pitu directamente a los productores y volver a casa con un poco del sabor de la “tierrina”.

Después de las queserías ponemos rumbo al Spa Rural Mirador de Miranda. Este complejo turístico, en Cutiellos, es el entorno ideal para acercarnos a otro manjar asturiano, la sidra. Siguiendo con las tradiciones en el Mirador de Miranda elaboran sidra natural y serán sus maestros sidreros quienes nos acerquen a todo lo relacionado con este producto. Después de tanto manjar, ya va siendo hora de probar algo, ¿no os parece?...

En esta visita la espicha tiene reservado un lugar de honor. ¿Qué que es una espicha? Pues es una comida informal, típicamente asturiana, en la que se comen productos de la tierra y se bebe sidra. Sea. A las 12:30 celebraremos nuestra espicha: chorizos a la sidra, queso Afuega’l Pitu, tortilla de patatas, empanada de carne, confitura de manzana, pan y la sidra artesanal de nuestros amigos del Mirador de la Miranda.

¿Buscabais una actividad para hacer en Asturias? Deseo concedido. Y un deseo delicioso, que es como deberían ser siempre los deseos que nos concedan…