Portugal

Restaurantes Estrella Michelín en Lisboa 2022

2 de febrero de 2022

Si sois de los que disfrutáis de la gastronomía de los lugares, tanto o más que de sus monumentos y visitas, ¡entonces sois de los nuestros! Por eso estamos convencidos de la necesidad de este artículo, por si queréis buscar los restaurantes con Estrella Michelín de Lisboa, y disfrutar de ellos.

Restaurantes Estrella Michelín Lisboa - Blog - Buendía Tours

En Lisboa podemos disfrutar de la auténtica gastronomía portuguesa, un aliciente más para su visita, y estos restaurantes son un expositor de las mejores maneras y de los mejores resultados de los fogones.

¿Cuáles son los restaurantes de Lisboa con Estrella Michelín?

Las Estrellas Michelín son un reconocimiento gastronómico que coloca al restaurante que la posee, no solo entre los mejores del país, sino del mundo. Así mientras más estrellas, mayor reconocimiento. En la Guía Michelín de 2022 hay incluidos 32 restaurantes de Portugal, 10 están en Lisboa. ¡Vamos a conocerlos!

1. Belcanto

Es el primer restaurante de Lisboa en conseguir dos Estrella Michelin. Al mando está el chef José Avillez, un amante de los tomates y las gambas del Algarve, y ocupa el 42º lugar en la lista del "The World's 50 Best Restaurants".

Cocina portuguesa contemporánea en la que cada plato es más que un plato, es una obra culinaria que cuenta una historia y deja una huella emocional en el comensal más allá del delicioso sabor. Además, tiene una ubicación magnífica en Bairro Alto (Chiado). En concreto, se encuentra en la esquina de un convento de la ciudad que quedó dañado a causa del terremoto de 1755.

Ubicación: Rua Serpa Pinto 10. Precio: 125 - 195 €

2. Alma

Henrique Sá Pessoa emprendió en 2015 este proyecto propio de cocina contemporánea en el Barrio de Chiado y solo necesitó un año para conseguir su primera Estrella Michelín, transformándose en uno de los restaurantes de referencia en Portugal. 

Con la cocina de Alma disfrutarás de una materia prima excelente y una técnica gastronómica con muchas influencias, sobre todo asiáticas, pero que ha sabido conservar en sus platos la cocina tradicional portuguesa. Sardina, mayonesa paprika ahumada, veja de las Azores, arroz de almejas o chutney de banana, son algunos de los ingredientes que se pueden disfrutar en sus cuatro menús: Costa a Costa, Alma, Fuentes y Caminos. Y los postres son toda una deleite que tendrás que comprobar por ti mismo, nada más adelantamos que la capacidad gustativa juega un papel imprescindible.

Ubicación: Rua Anchieta 15. Precio: 83 - 145 €

3. CURA

“Consideramos todo cuidadosamente para mantener la atención en la comida. Esa es nuestra inspiración; lo más destacado de todo lo que hacemos”, dice Pedro Pena, chef de CURA, sobre la cocina de su restaurante. El local, situado en el Four Seasons Hotel Ritz, coge su nombre de la expresión “curadoria” que eran los comisarios que velan por el arte.

Con ingredientes seleccionados minuciosamente, CURA ofrece platos de temporada con una rica inspiración de los platos tradicionales de Portugal. La propuesta al comensal recae en tres menús degustación: Meia Cura, Origens y Raízes, este último vegetariano.

Ubicación: Rua Rodrigo da Fonseca 88. Precio: 85 - 130 €

4. Eneko

En la Guía Michelin lo describen como “magnífico e impactante” por dos motivos: la propuesta gastronómica que ofrece el vasco Eneko Atxa y la ubicación del restaurante, un pabellón industrial donde antiguamente estaba otra cafetería portuguesa mítica: Alcântara Café.

Una cocina de raíz de la mano del chef vasco que lleva a Lisboa los sabores de Vizcaya. Entre sus especialidades podemos destacar el bogavante asado y pelado con salsa de manteca de café y cebolla morada de Zalla o el rabo de toro en costra de pan, caldo de verduras y bombones de Idiazabal.  También disponen de dos menús degustación que cogen como base los platos de Azurmendi, el restaurante que el chef tiene a las afueras de Bilbao y que también cuenta con tres Estrellas Michelin.

Ubicación: Rua Maria Luisa Holstein 15. Precio: 110 - 125 €

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5. 100 Maneiras

El chef Ljubomir Stanisic, procedente de Bosnia y Herzegovina, llegó a Portugal siendo adolescente y en este país fue creciendo poco a poco tras los fogones hasta convertirse en uno de los mejores chefs de país.

Con una Estrella Michelin, el restaurante 100 Maneiras es uno de los mejores de Lisboa. Se encuentra en el Barrio Alto, y es una opción muy recomendable si os gusta la cocina de autor. Stanisic que, como decíamos, es de Sarajevo, ofrece una propuesta en la que aúna sus orígenes sin olvidar la influencia portuguesa.  En este restaurante podéis escoger entre varios menús degustación que oscilan entre los 90 y los 125 €.

Ubicación: Rua do Teixeira 39. Precio: 120 - 140 €

6. EPUR

Con una Estrella Michelin, este restaurante tiene mucho por ofrecer. Ubicado en el histórico Chiado, tiene unas impresionantes vistas del Tajo.

Si os animáis a visitar EPUR, no os arrepentiréis. Es un restaurante que cada día que pasa va a más, en el que descubrir y dejarse llevar por una cocina muy creativa y elegante que entra por los ojos. Muy cercana a los vegetales, la oferta culinaria de EPUR aúna bases tradicionales e internacionales de la mano del francés Vincent Farges. El galo asegura que no hace cocina francesa, sino que utiliza las técnicas de su país de origen y las mezcla con inspiración portuguesa o asiática, entre otras.

El menú degustación es sorpresa y el precio se establece en función de la cantidad de platos (podéis elegir entre 4, 6 u 8).

Ubicación: Largo da Academia Nacional de Belas Artes 14. Precio: 70 - 125 

7. Fifty Seconds

Cocina moderna y mediterránea a cargo de uno de los mejores chefs de España, Martín Berasategui, que cuenta ni más ni menos que con 12 Estrellas Michelin. Con una identidad propia, en Fifty Seconds encontraréis platos a la carta y dos menús degustación. Todo ello, avalado por el hecho de cocina con la mejor materia prima de Lisboa y con un tacto, un cuidado y un cariño que convierten su oferta gastronómica en una experiencia para todos los sentidos.

Además de una cocina única, este restaurante de Berasategui en Lisboa cuenta con el añadido de estar a 120 metros de altura, en la Torre Vasco da Gama, lo que nos deja una panorámica increíble con vistas a la ciudad y el Tajo. Entre sus platos más destacados se encuentra la ensalada de verduras, hierbas y pétalos, brotes con puré de lechuga y cangrejo real; la leche de cordero con suero de parmesano, setas y puré de berenjena ahumada y la torrija caramelizada y helado de café.

Ubicación:  Rua Cais das Naus Lote. Precio: 130 - 190 €

8. Loco

La “locura” de su chef Alexandre Silva queda representada en una carta de alta cocina cuyo objetivo es que los comensales, más que comer, vivan una experiencia gastronómica. Aquí la oferta es fresca y con productos de temporada, pero siempre en busca de sabores tradicionales en los que aplica técnicas modernas para lograr una creación interesante que sorprenda al público. 

Es uno de los restaurantes más queridos por los lisboetas, quizás también por el hecho de que Alexandre fue en 2012 ganador del popular concurso Top Chef en Portugal. Tampoco podemos pasar por alto el propio establecimiento del restaurante con una entrada espectacular en la que veréis un árbol suspendido del techo. Además, la cocina está a la vista de los comensales y hay un establecimiento anexo donde llevan a cabo todas sus pruebas gastronómicas de I+D.

Destacamos la tartaleta de maíz, con corazones de pollo a la plancha y espuma de hígados de pollo o el pescado asado en mantequilla con calabacines marinados en vinagreta, sopa de bergamota y "caviar" de sus huevas.

Ubicación: Rua dos Navegantes 53. Precio: 125 €

9. Feitoria

Elegante y sofisticado, aquí el trato es exquisito tanto en el servicio como en la calidad de la comida. El chef João Rodrigues se decanta por una cocina creativa y de autor, pero de base tradicional y cuya carta cuenta con dos menús degustación de 8 o 10 platos que se presentan con el nombre Terra y Matéria.   Entre sus especialidades podemos mencionar la langosta, el salmonete con arroz salicornia quemado y marisco o, si hablamos de postres, la manzana Alcobaça, yogur, miel y nueces. El restaurante se encuentra en el interior del Altis Belém Hotel & Spa. 

Ubicación: Altis Belem Hotel & Spa, Doca do Bom Sucesso. Precio: 95 - 140 €

10. Eleven

En el jardín Amalia Rodrigues, en el Parque Eduardo VII, no solo se puede disfrutar de unas vistas increíbles, sino también del restaurante Eleven y la cocina del chef alemán Joachin Koerper con clara inspiración mediterránea y el uso de productos de temporada.

A través de una carta de temporada simple y espontánea, el chef tiene como objetivo extraer las mejore materias primas, disfrutando de los aromas y sabores en platos como el foie gras con naranja, ron y soja, champiñones y ensalada de mar, filete de lubina con nori o un costillar de cordero con romero. Pero también puedes probar su menú degustación, entre lo que destacamos las costillas de black angus a baja temperatura con patatas gnocchi y gisantes.

Ubicación: Rua Marquês Fronteira Jardim Amália Rodrigues. Precio: 38 - 119 €

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