Cada año, millones de personas se reúnen en Munich para beber cerveza, comer pretzels y celebrar el Oktoberfest. En septiembre, el tradicional grito de “O’zapft is!” volverá a sonar en el mundialmente famoso festival alemán.
El otoño trae consigo muchas cosas que nos gustan, entre ellas, el festival alemán que celebra la comida, la cerveza y la diversión. Pero, ¿qué es el Oktoberfest? Es el festival folclórico más grande del mundo, que se celebra en la ciudad alemana de Múnich. Te contamos más sobre él, por qué tiene ese nombre si se celebra en septiembre, su historia y el motivo por el que es considerado una de las mejores celebraciones.
Historia del Oktoberfest
Y resulta que la historia detrás del festival no involucra cerveza o pretzels. El 12 de octubre de 1810 se llevó a cabo una fiesta para celebrar el matrimonio del rey Luis I con la princesa Teresa de Sachsen-Hildburghausen. El festival duró cinco días e incluyó bailes y carreras de caballos. Un año después, se añadió una feria agrícola y, poco a poco, se convirtió en un evento anual de gran relevancia.
No fue hasta 1818 que los vendedores de alimentos y bebidas pasaron a formar parte de la celebración y, en la década de 1900, los puestos de vendedores se habían transformado en grandes cervecerías temporales.
A finales del siglo XX, las cabinas de cerveza ya eran puestos de gran tamaño hechas de madera contrachapada, con balcones interiores y quioscos de música. Cada uno de los cerveceros de Munich tiene una de estas cervecerías temporales, con capacidad para unos 6.000 asientos. Y el alcalde de la ciudad es quien toca el primer barril que significa el comienzo del Oktoberfest.
El Oktoberfest en la actualidad
Aunque empezó como una celebración de matrimonio, hoy en día, el festival representa una celebración de la cultura alemana, con especial énfasis en la comida y la bebida. En un Oktoberfest típico, encontrarás concursos de beber jarras de cerveza, personas vestidas con trajes tradicionales y, por lo general, bandas alemanas tocando música tradicional.
Durante la última década ha atraído a alrededor de seis millones de visitantes al año, quienes consumen más de siete millones de litros de cerveza y comen miles de salchichas a la parrilla, pollos, pretzels gigantes y hasta carne de buey salvaje.
El festival, que dura unas dos semanas, se celebra anualmente en un recinto de Theresienwiese, a las afueras del Munich. Además de comer, beber y bailar, los asistentes al evento pueden disfrutar de coloridos desfiles, una gran variedad de juegos mecánicos y, para aquellos que no visten la ropa tradicional bávara, admirar los que sí lo llevan.
Münecher Kindl es la mascota del Oktoberfest y es el símbolo de Munich para su escudo de armas desde el siglo XIII. Cuando se traduce, el término significa “niño de Munich”. En alemán, München significa Munich, pero también “de monjes”, que fueron los primeros habitantes de la ciudad. Durante la ceremonia de apertura, es una tradición que una mujer joven se vista como Kindl.
La cerveza en el Oktoberfest
Incluso los festivales tienen sus reglas. Las normas del Oktoberfest dicen que la única cerveza que se puede servir para la celebración debe ser de una de las seis cervecerías de Munich: Paulaner, Spaten, Hacker-Pschorr, Augustiner, Hofbräu y Löwenbräu.
Y, como todas las cervezas alemanas, las cervezas del Oktoberfest deben aprobar la ley de “pureza” o Reinheitsgebot, que se aprobó en 1516 para garantizar la calidad de la cerveza. Sí, Alemania no pierde el tiempo ni bromea cuando se trata de su cerveza.
Una de las imágenes más icónicas del Oktoberfest es ver a las camareras ataviadas con el tradicional dirndl y a los camareros con jarras gigantes de espuma, conocidas como Masskruege, sirviendo a los clientes. ¡El record mundial es de 26 jarras de cervezas a la vez!
Márzen: la cerveza original del Oktoberfest
Märzenbier es una Lager que se originó en la región bávara de Alemania. Se comienza a elaborar la cerveza en marzo y almacenan las barricas en cuevas hasta el verano. Se hace a un nivel de alcohol ligeramente más alto, con más lúpulo y se almacena a temperaturas más bajas y así evitar el deterioro.
Se la conoce como Oktoberfestbier en lugar de su propio nombre.La cerveza que hoy conocemos es bastante diferente de una Märzen tradicional, debido al uso de maltas más ligeras y está más cerca de una cerveza lager tradicional de Viena que de una Márzen tradicional alemana.
Dos de las figuras claves en la creación de este estilo de cerveza fueron Anton Dreher, hijo de la dueña de una pequeña cervecería a las afueras de Viena, y Gabriel Sedlmayr II, quien estaba a cargo de la cervecera Spaten Brewery en Munich.
Eventos del Oktoberfest que no puedes perderte
Siempre hay grandes eventos en el Oktoberfest que no puedes perderte. Te contamos cuales son, en qué consisten, sus fechas y lugares de celebración.
- Golpeteo Oficial del Barril. Con esta ceremonia se abre el Oktoberfest todos los años. En 2019, el alcalde bebió de dos golpes el primer barril de cerveza. A continuación, se dispararon los tiros de saludo en el aire contra la estatua de Bavaria, señal para todos los cerveceros de que el festival empieza. Según la tradición, el primer litro de cerveza es para el Primer Ministro bávaro. Fecha: sábado 17 de septiembre de 2022. Lugar: Schottenhamel-Festhalle.
- Desfile de propietarios y cervecerías de Oktoberfest. Es el preludioo oficial de la apertura del Oktoberfest e cuenta con unos 1.000 participantes. Las familias de los dueños de las carpas de las cervecerías de Munich forman parte del desfile, subidas a carruajes dorados tirados por caballos. Los camareros y las bandas de música también participan aquí. Fecha: sábado 17 de septiembre de 2022. Lugar: Sonnenstraße-Schwanthalerstraße hasta el recinto del Oktoberfest.
- Desfile de disfraces y fusileros. Procesión de fama mundial que ofrece una visión impresionante de lo fascinantes y diversas que son las costumbres de Franconia, Baviera, Suabia, otros estados alemanes y países europeos vecinos. Fecha: domingo 18 de septiembre de 2022. Lugar: desde Monumento Max II hasta el Oktoberfest.
- Böllerschießen. El Wiesn tradicionalmente se despide de sus huéspedes el último día con una explosión de petardos. Alrededor de 60 hombres y mujeres disparan, dando lugar a un denso humo blanco que se eleva sobre ellos. Los petardos no disparan balas, sino pólvora negra granulada. Fecha: lunes 3 de octubre de 2022. Lugar: escalones de la estatua de Bavaria.
Platos típicos en el Oktoberfest
Cuando se trata del Oktoberfest, lo primero en lo que la gente piensa es en cerveza. Pero hay muchas comidas tradicionales alemanas que encontrarás en las diversas casetas del festival.
Brathendl
Se trata de pollo asado con limón y tomillo, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Es una receta clásica bávara que gusta a todo el mundo. Se cocina lentamente, lo que hace que la carne se desprenda fácilmente del hueso.
Weißwurst
Se come en el desayuno con un poco de mostaza dulce, un pretzel y cerveza de trigo. Es un clásico bávaro que, aunque no tenga la pinta más apetecible, te sorprenderá y gustará.
Pretzels
Cerveza y pretzels, la combinación por excelencia de Alemania. No busques pretzels pequeños porque en el Oktoberfest no existen, todos suelen ser de tamaño bastante grande para que puedas compartir. O no.
Käsespätzle
Describirlo es como hablar de una versión bávara de macarrones con queso. Son bolas de masa hervida cubiertas de queso fuerte y cebollas caramelizadas. Además, es apto para vegetarianos.
Kaiserschmarrn
De origen austriaco, este postre es uno de los básicos del Oktoberfest que no puedes pasar por alto. Es una especia de tortita esponjosa y espolvoreada con azúcar y otros toppings, generalmente, puré de manzana.
Expresiones en alemán para entenderte en el Oktoberfest
- Wies'n - El nombre local del Oktoberfest.
- Tracht - Atuendo oficial que consiste en Lederhosen para hombres y Dirndls para mujeres.
- Servus! – Una forma amistosa de saludar a tus amigos bávaros.
- ¡O'Zapft es! – ¡El barril está abierto!
- Eine Maß bitte – Un litro de cerveza, por favor.
- Oans, zwoa, g'suffa – ¡Uno, dos, bebe!
- Prost! - ¡Salud!
- ¿Quién es Haisl? - ¿Dónde esta el baño?
