Excursión a una quesería cacereña

Partiremos desde la capital extremeña para llegar al municipio de Casar de Cáceres, donde visitaremos una quesería tradicional cacereña y descubriremos el proceso de elaboración de la torta del Casar.

Este queso es la joya de la corona de esta localidad, con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), una corteza comestible y un interior cremoso. Es el mayor símbolo y representante del sabor de Extremadura.

Las fábricas de productos lácteos apuestan por la calidad de sus productos, el proceso de elaboración se hace con mucho mimo y cuidan muy bien las materias primas para obtener como resultado verdaderos manjares. Descubriremos los secretos de la creación de este queso de la mano del guía y las infraestructuras para llevarla a cabo.

El establecimiento puede variar según la temporada o la disponibilidad, pero la experiencia será la misma en cualquiera de las queserías.

Para corroborar de primera mano la calidad de los quesos cacereños, descubrirás un amplio abanico de sabores en una cata que incluye 10 tipos de cuñas artesanales de oveja y cabra. Combinando quesos elaborados con leche pasteurizada -uno de cabra y otro con un toque de pimentón- y otros a base de leche cruda -de cabra graso, con 12 meses de curación, de oveja curado o añejo-,  los aromas y sabores te sorprenderán con matices de trufa, castaña y hasta manzanas verdes.

Para acompañarlos, el maridaje también tendrá etiqueta local. Podrás disfrutar de vinos extremeños, muchos de ellos con D.O. de Ribera del Guadiana, así como de cervezas artesanales de la región, con sabores tan singulares como cereza o bellota.

Al terminar la experiencia, pondremos rumbo de vuelta a Cáceres. Disfruta de una experiencia gastronómica completa mientras descubres los secretos del queso que más tarde podrás probar. ¡Reserva ya tus plazas!